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2018年02月06日

火曜の珈琲 一杯目

火曜の珈琲 一杯目 02/04自家焙煎マンデリンG1中煎り中挽き13g約130cc90℃。

抽出中は、「おぉ、やっぱり今回の自家焙煎はうまくいってるみたいだな、いい感じの匂いだし抽出中のドリッパー内の膨らみ方なんかもなかなか悪くないし…」と思いました。

しかし、飲んでみると「ん? なんか苦みの中に枯れ枝の味してね?」←枯れ枝食べたことはありませんが…(^_^;
酸味がほとんどなくて苦みが…というところまでは、マンデリンの特徴として合ってるので焙煎はここまでは正解みたいですが、なんでだか枯れ枝味をこさえてしまったみたい?

また、何度か飲んでみて評価を固めたいと思います。
でも、冷めてきたカップの味はコクがないような感じで味抜けっぽいものすら感じるので、焙煎がうまくいってるのか?については焙煎度がまぁまぁ以前よりも中煎りに近づいた…ということ以外はまだまだなのかもしれませんね……

もう何度か試飲した評価結果で残りの豆の焙煎をどのようにやるかを決めることにします。
(もぅ、なんでだよぉ~~~(^_^;(^_^; 今度こそうまくいったと思ったのにぃ~(^_^;
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Posted at 2018/02/06 11:29:38

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