サントリー パーフェクトビール🍺 〜 うまさと糖質ゼロで2度驚く✨

先日、通常のビールとして初の糖質ゼロビールをキリンビールから発売されましたが、今度はサントリーから♫

糖質ゼロのビールは 発泡酒などの第3のビールではよくありますが、技術開発が進み 麦芽使用量の多い通常のビールでも実現してきました👍

キャンペーンサイトをみてみると「このビールは2度驚く。」とけっこう煽る売り文句😅



〜このビールは2度驚く
　”うまさ”に驚く、”糖質ゼロ”に驚く




「うまいのに、糖質ゼロならパーフェクト！」

「ビール喉真ん中のうまさ糖質ゼロ」




「ビールのうまさと糖質ゼロの両立。これがサントリーの考える
　これからの時代にあった、パーフェクト。
　パーフェクトを冠する自信があります。

〜太陽と鳥、ビールをモチーフとした、サントリービールを表す
　エンブレム。
　”パーフェクトサントリービール”が日本のビールの代表ブランドを
　目指す想いを込めています。」




「〜贅沢飲みごたえ”糖質0”製法〜
　アルコール度数5.5％による力強い飲みごたえと糖質ゼロによる爽快な後味。
　サントリーの醸造技術を結集させ、約5年の年月をかけ妥協なく開発しま
　した。」
　① 贅沢仕込
　　上質で深いコクが特長の”ダイヤモンド麦芽”を一部使用。
　　仕込み窯で麦芽を一気に煮出し、濃厚で芳しい麦汁を抽出する
　”デコクション”を3回にわたり実施する”トリプルデコクション製法”で
　手間暇かけて旨味を引き出しながら、糖質の元となる澱粉を分解。
　② 贅沢発酵
　　糖質がゼロになるまでじっくりと発酵させながら美味しさを生み出す
　独自の発酵技術により、糖質ゼロとアルコール度数5.5％を実現します。」




特許をみてみると・・・2019年出願で早期審査で登録されてます📝

5年の年月をかけて開発されてきたそうなので、ようやく・・・という感じでしょうか🍺




食品表示基準で糖質ゼロ、かつアルコール度数が4.5％以上。キリンの”一番搾り 糖質ゼロ”のアルコール度数4.0％より高アルコール度数で押さえてます📝

やっぱり 糖質ゼロとアルコール度数の両立は難しい課題だったんですね💪

麦芽から3段階で麦汁を煮出してるので、これが”トリプルデコクション製法”なのかなぁ・・・麦芽の澱粉を発酵させやすいようにしっかりと分解させるところがポイントなのかしら🤔




キリン一番搾り糖質ゼロのブログのときにも書きましたが、原材料に糖類(ショ糖)を用いてますが、原材料としては”糖類”を使っているけど、ビールの醸造工程でしっかり糖類を分解して ビールの状態では”糖質ゼロ”レベルに制御できているってのは、きっと一緒ですね🍺




色味は通常のビールと同じような感じ🍺

香りは穏やかですが サントリーのビールらしい 華やかさを感じる香りで、飲んでみると 糖質ゼロの発泡酒や第3のビールとちがい、しっかりしたビール感も👍

後口でちょっとピリリと酸味を強く感じましたが、アルコール度数の高さもあり飲みごたえあるビールでした🤗





いまいちど、キリン一番搾り糖質ゼロや 通常のザモルツやプレミアムモルツと飲み比べてみようかな♫