桃乃木權士のブログ一覧

関西に発祥があるらしいのですが、提供の直前にスープを泡立てる新ジャンルです。洋食の要素を感じますが、正統派の鶏白湯ラーメンで、質がすこぶる高いです。群馬県を代表する評価にまでは至っていませんが、客入りは正直で、うなぎのぼりなのがよく分かりました。食べログスコアも高いです。
調理が一級品の美食系で、様々なアレンジにも期待できそうです。

神田ちえちゃん、新宿えっちゃん、池袋ひろちゃん等から発展してきた「ちゃん系」のグループです。原点は、神田駅のガード下といわれています。
チャーシュー麺大を注文しました。再訪問による再掲ですが、トッピングを変えています。一番人気と思われるネギを付けました。どぜうの丸鍋をご存知の方なら、この味わいが想像できると思います。塩っぱい味に最高によく合うのです。切りたてチャーシューにこだわる肉そばの傑作でした。


ネギ投入のタイミングを楽しみます。シャキシャキとした青みを感じるくらいの状態で麺にからめるのが美味しいと思いました。

画像は、中華そばではありません。つけ麺です。
神田ちえちゃん、新宿えっちゃん、池袋ひろちゃん等から発展してきた「ちゃん系」のグループです。原点は、神田駅のガード下といわれています。
もりチャーシューの大盛を注文しました。麺量は450gとなっていますが、茹でる前の重量のため、実質800g近い食べ応えがあります。チャーシューが有名な店で、提供直前に切られます。このこだわりは、味わいに効いています。
スープには、もやしとキャベツが沈んでおり、具材がたっぷりです。いきなり麺を投入したら洪水になってしまいます。
あっさり系のスープなのに、麺に味がよく乗ります。あっという間に完食しました。

食べログ百名店選出をはじめ、多数の受賞歴のある名店です。鯛塩そばとのセットで、お茶漬けが最高によく合います。ラーメン、鯛茶漬け、ラーメン（スープ）という順のサイクルも味覚の覚醒が誘発されてグッドです。


鯛塩そばです。
醤油味もありました。

数々の受賞歴があり、食べログ百名店に選出されたこともある名店です。
料理として成り立つのかと感じるほどの見た目ですが、鯛出汁が濃厚で驚かされました。
食いしん坊が、これで満足するはずがないのですが、店側も考えています。鯛茶漬けのセットにするのが、ベストだと思います。

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