今夜は関東風のすき焼き。

前夜は牛しゃぶ、2日続けて肉です。 我家のすき焼きの基本は関西風で、三嶋亭を真似して、牛脂を溶かして、砂糖の上で肉を焼き、ネギを炒め、割下を使わないで、醤油+酒で味付け。 野菜は肉の脂で炒め、最後には汁気が無い関西風ですが。 今夜は、今半の動画レシピに従い、最初に割下を加熱し、肉を煮る関東風すき焼きに挑戦。 私的には、煮たら牛鍋と思っていましたが。 割下を使う関東風の方が、脂が飛び散らず、鍋奉行も忙しくなく、調理が楽。 皆様は、関東風or関西風のどちらがお好きですか?。