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クソジジイのブログ一覧

2020年06月27日 イイね!

浜名湖の天然鰻を調理する。

浜名湖の天然鰻を調理する。
たきや漁で採った鰻、さばいてから焼くまでの時間が短い方が美味。 七輪炭焼きがベストですが。  手っ取り早くフライパン焼。  40cm超えの天然鰻は、半分を塩焼きにして、ワサビ醤油。 残りは焼いた後、タレで煮ます。 市販の鰻タレに、酒をタップリ加え、素焼きにした、鰻の頭を入れて煮込んでタレを作ると。  鰻屋のタレに近づきます。  鰻の焼方には、背開き竹串で焼いて、蒸してタレで焼く関東風と。  腹開き鉄串で蒸さずに、タレで焼く、関西風が有りますが。 「浜松風」とは、家庭料理、白焼きにした鰻を、タレで軽く煮る、私が勝手に命名した調理法ですが。   皆様が、スーパーで、蒲焼の鰻を購入したら、熱湯で酸化した、表面を洗い流して、あらためて、市販鰻タレに酒を加えて煮る、浜松風にすれば、美味しい鰻になると思います。 老舗のタレが美味いのは漬け込んだ鰻の数。 残ったタレは冷凍し、次回の、鰻丼のタレに加えて下さい。
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Posted at 2020/07/05 08:49:13 | コメント(10) | トラックバック(0) | | グルメ/料理
2020年06月26日 イイね!

2020年、たきや漁。

2020年、たきや漁。

初夏の遊び、恒例の「たきや漁」  船の先端に水中ライトを入れ、浅瀬の海底を照らし、魚を、モリで突き刺す漁法です。 本日、昼には、雷でしたが。19:00出航時には、風もおさまり穏やかな天気。 前日の雨で、湖内の透明度が落ち、昨年の様な、ベストコンディションではありませんでしたが。 たくさん獲れました。魚種は、蟹.エビと黒鯛は多数、ヒラメとサヨリは数匹。 太い天然鰻(マリアナ海峡に帰すべき奇跡の個体、成魚は獲ってはダメ)をゲット。 今年は、蛸イカとマダカは無。私は、もり突きの名人なので、資源保護のため、船上で飲みに徹しました()。 湖上の、いかだに上り、漁師料理と、持参した酒とオードブルで宴会。  船で浅瀬を流して夕涼み、漁をしてからの宴会、楽しい夜でした。 モリで 刺してしまった、鰻の調理は続編で。   

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Posted at 2020/07/01 21:29:14 | コメント(6) | トラックバック(0) | 日記
2020年06月22日 イイね!

スフィアライトLEDヘッドライトモニター当選。

スフィアライトLEDヘッドライトモニター当選。

「厳正な選考の結果、日本製LEDヘッドライト『ライジングα(アルファ)』の特別モニターに ご当選されたことを お知らせします。  早速ですが、当選商品発送に必要な項目を 628()までに下記メールアドレス宛にご連絡ください。※期日までにご連絡いただけない場合、当選権利が失効となりますのでご注意ください。」

まじて 嬉しいメールを受信。 速攻で必要項目を返信しました。

くじ運が悪い私が、当選数50/応募数1,872に、当選するとは、驚き。最近、常用している。 古いBMW318iの、暗いライトをLEDに交換しようと思っていた矢先。  嬉しい♡。   商品到着後には、使用時の感想等の、ブログアップが必須条件です。 すっごく楽しみにしています。

Posted at 2020/06/24 23:07:47 | コメント(5) | トラックバック(0) | 愛車 | クルマ
2020年06月15日 イイね!

深夜ラーメンと、久しぶりの会食。

深夜ラーメンと、久しぶりの会食。

クライアントとはPC会議。 昨晩は、会議資料を深夜まで作り。  腹が減った。  24時間営業、ラーメン店の「一蘭」に行きました。 トイレは必見。 同じ豚骨の、一風堂より、スープは美味いが、コスパ悪すぎの、高いラーメンでした。

そして、今夜は、2か月ぶりに、親しい先輩と会食。 この店自慢料理は、鳥すき鍋と、前日に要予約の鳥しゃぶ。 体温チェックを受け入店。 楽しく、美味い食事。 先輩とは、25年以上のお付き合いの、私の兄の様な人。 商売のコロナ影響を話しながら、先輩に、ご馳走になっちゃいました。 前菜はキジで、〆はうどん、超うまかった。

altaltaltaltalt
Posted at 2020/06/22 23:22:36 | コメント(2) | トラックバック(0) | | グルメ/料理
2020年06月13日 イイね!

久しぶりの外食です。

久しぶりの外食です。
以前より気になっていた店。  私の外食禁止解除の、最初の店を決めていました。  休業中だと無駄足、電話で予約すると。  なんと、コロナ対策で、一見さんはお断りと言われた。 私は、1ヶ月間テレワークで、超神経質な事をアピールして、ごり押し、無理を言って予約完了。  ちなみに、高級店ではない。 以前に見た、店前の黒板に、イタリアンおばんざい全品500円が、私の心をつかんでいました。  凄く小さな店に到着すると、客は私だけ。 本来の大皿料理は、ない。  営業内容を縮小しているので、料理はお任せし。 ワインを注文すると在庫切れ、ハウスワインの蓋を開けて少し量が減っているマグナムボトルを、半額で頂いちゃいました。  安いのに、ピザは絶品、数種類の肉を塩だけで9時間煮込んだ料理も美味かった、リターン有です。
altaltalt
Posted at 2020/06/19 06:05:55 | コメント(5) | トラックバック(0) | | グルメ/料理

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