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クソジジイのブログ一覧

2021年10月29日 イイね!

外食デビューは先輩と。

外食デビューは先輩と。
2年ぶりの外食は先輩と共に。 この先輩は、私の兄貴的な存在です。 超・久しぶりの、行きつけの店で、スッポンコース。 生き血ワイン割・肝和え・唐揚げ・鍋・茶碗蒸・雑炊。 他の料理も頼み、腹一杯に、ご馳走になっちゃいました。
先輩は、Porsche991.turbo後期の中古上玉を、数日の差で買い逃した。 AMG.E43の17,000kmを下取りに、GLE53.AMGの購入を検討している。 私であれば、E43は残して、991turboを探すと、ご助言させて頂きました。 AMG.E43の買換は、LHDだと、家族のだれも運転しないので、RHDのGLE.AMGに箱替えとの理由は贅沢な話。 近日中に、一緒にGLEを見に行く予定。 偶然にも、我が弟は、W212前期.E350から箱替えの、W213.AMG.43を物色中です。
altaltaltaltalt
Posted at 2021/11/03 21:38:07 | コメント(5) | | グルメ/料理
2021年10月27日 イイね!

今夜はスペアリブ焼き。

今夜はスペアリブ焼き。この料理(レシピ詳細は→)気に入り、また作りました。  超簡単。 ニンニクを擦りおろして、酢、醤油、蜂蜜に、タップリ白コショウの調味料に浸して、冷蔵庫で1夜漬け込み。 焦げ目をつける為に、フライパンで焼いて、アルミホイルに包み、トースターで10分間、焼くだけ。 男料理。 お勧めです。 蜂蜜に変えて、マーマレードやジャムでの味変もありと思います。 この簡単な調理法で、しっかり加熱され、生焼けに成りません。
冷凍していた、自家製グラタンを解凍して、チーズを加えて、トースターのグラタンモードで加熱。 ビールを飲みながらの男飯でした。



altaltaltaltalt
Posted at 2021/11/02 09:13:36 | コメント(1) | トラックバック(0) | | グルメ/料理
2021年10月25日 イイね!

今夜は塩味の牛テール煮込み。

今夜は塩味の牛テール煮込み。前回は、テール肉を焼き、硬くしてしまいました。 スーパーの半額を見て、リベンジあるのみ。 水に浸して血抜きして。 水から10分沸騰させて、水を替える事3回。 くず野菜を入れ、じっくり2時間かけて茹でる。 蓋をして煮込むと白濁の濃厚スープとなり、蓋をしない弱火だと澄んだスープができると、ネットレシピで勉強。 淡白な塩味の、ホロホロ肉を目指し。 澄んだ黄金色スープが完成。 肉は別皿に移し、冷蔵庫でスープも1日寝かせ、浮いた脂を除去。 Parisで食した、ポトフ風のあっさり塩味にします。 ポトフ具材の野菜と共に煮込む。 前夜から、計4時間の煮込み料理、半額肉を見かけても。 もうやりません。


altaltaltaltalt
Posted at 2021/10/29 00:41:30 | コメント(5) | トラックバック(0) | | グルメ/料理
2021年10月23日 イイね!

今夜はサバ缶カレー。

今夜はサバ缶カレー。
牛テール煮込の、余ったトマトソースは。 玉ねぎ2個に、セロリとミニトマトを大量に赤ワインで煮込んだものです。 食品ロスを避ける為、半分は冷凍し。 もう半分は、カレーに味変させます。 酔っ払い調理の開始です。 冷蔵していた、鍋に残ったトマトソースに、白ワインを入れ、沸騰させたら。 我家の在庫スパイスを適当に入れて、蜂蜜も投入。 缶詰ストックの、焼き鳥缶の塩味と迷いましたが、鯖缶を選択。 スープ風の、初めて作る、鯖缶を汁ごと投入したカレー。 スパイスは重要、写真の香辛料の他、バジル・ローズマリー・オレガノ・一味唐辛子も、入れたような気がします。 想像以上に、辛くて、美味くできました。


altaltaltaltalt
Posted at 2021/10/27 07:42:21 | コメント(5) | トラックバック(0) | | グルメ/料理
2021年10月21日 イイね!

今夜はナポリタン。

今夜はナポリタン。食通みん友様の、ご助言に従い。 パスタは太麺、我家の在庫1.8mmを使います。 時間通りに茹で、流水にさらし、オリーブオイルであえて、一晩冷蔵庫で寝かせる。 冷蔵庫で寝せる事は初体験です。 ソースは手塩にかけた、トマトと、玉ねぎ・セロリを大量に煮込んだ、牛テール煮で、余ったトマトソースを使う。 冷蔵庫にベーコンが無ので、ソーセージを沢山を使いました。 ナポリタンは、戦後のニューグランドホテルが発祥と聞いています。 起源はイタリアでは無く、GHQが持込んだアメリカ風に、フランス料理的を加えた??、日本独自の料理。 残り物のトマトソースに、塩と胡椒。 寝かせたパスタは、レンチン20秒。 具材と炒め。 タバスコ・粉チーズをかけた、パスタはモチモチでした。 

altaltaltaltalt
Posted at 2021/10/22 09:22:03 | コメント(4) | トラックバック(0) | | グルメ/料理

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