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熱海です。26日に丸投げで旅行会社に依頼。奇跡的に大晦日と元旦の2泊予約OK。 しかし242,600円で高いね。 予約した後に、口コミを見たら悪評だらけでビックリ。 愛車は車検中、代車のC180は快適ですが、音声案内onのナビが無口で困った。 満室の宿に到着し。案内された部屋は、口コミの悪評通り(笑)。 数寄屋造りの一軒家。我が家と似ている。 部屋から10歩で24H露天風呂でラッキー。入浴後、部屋の玄関を開けると、ただいまーって感じ。 悪評も納得しますが、賛否両論。 ひなびた部屋を、ぼろいor不潔と思うかどうかは感性。 接客は最高、正面玄関の門番が、私の重い荷物を車から降ろし部屋まで運び、車も駐車場に移動(代車で良かった)してくれた。 料理は絶品で美味い。 大浴場は露天風呂のみで、寒いが楽しい、部屋には檜風呂もあります。 与えられた環境をいかに楽しむかが重要。 私は凄く良い宿と思いました。

コハダのうの花漬け。うの花とは、おからを水に溶かし、大豆の皮等をザルで濾して、綺麗な大豆の搾り粕を抽出し、布巾で水気を絞り、フライパンで乾煎りしたものです。この大変な作業が年末行事。

以前は、コハダを三枚におろし、塩して寝かし、素で洗ってから調理していましたが。今回は、甘酢漬け済み、成魚のコノシロの、美味い切り身を購入。でも甘酢ではダメ。魚を切って、新しい酢で洗い、甘みを落とすため、もう一度、酢に漬け込したら、硬くしまっていた魚が、柔らくなってしまったが。冷蔵すれば硬く締まる事を想定し、うの花と唐辛子千切りでサンドして完成。 毎年、贈答で頂く、かぶら寿司。以前、最初に食べた時には、おぇ不味。でしたが、今では、これが無いと、正月が越せない逸品。 今年は、黒豆と松前漬けは、年明けに調理です。 

TV「満天青空レストラン」の、おせち料理55,000円を狙っていましたが、注文が遅れダメ。 我が家は、一年の計は、元旦にありと。 元旦に1円も使わないケチな家訓でした(笑)。 昨年は、両親の供養と思い従いましたが。 今年は人生初の、年末年始の熱海旅行が奇跡的に予約できました。 でも、我家の正月料理は作る事に決定。

継続しないと、肉屋さんにも魚屋さんにも、年に一度の付き合いが忘れられてしまいます。 本日は、和牛F1ランクの100g@250円、1kgすね肉煮を調理。 ネットを掛けた肉が購入できれば、あとは簡単。 熱湯で肉のドリップを落とし、醤油と酒を入れ、弱火3時間煮るだけ。 自分は入浴しながら、煮続けて。 一杯やりながら、2時間冷まして、切るだけです。 使用する包丁は、お節料理専用です。 

みんカラは私の日記でもあるので、昨年の日記投稿をお許しください。 娘は小学6年生、すっかり幼女ではなく成ってしまいました。 スポーツクラブに囲碁教室、さらに、学習塾に、ポートボール部活で、私より忙しい。 今夜は、パパ臭いの防ぐため。 家を出る前にシャワーを浴び、リステリンし、シャネルをスプレーし、鼻毛もバッチリ切りました。 今宵もパッパーとハグしてくれた。 娘は偏食でしたが、今夜の料理はすべて美味しいと食べました。