チョコ＆マロンのブログ一覧

3年連続になりますでしょうか？
この高級なお芋を使って肉じゃがを作るのは。。。
この時期恒例となりましたね😊



夜の食卓に😃
という事で昼間のうちからそそくさと調理に取りかかります😊



贅沢に13個のインカを用意。
我が家は現在3人暮らしのごく一般的な家庭ですが、食いしん坊のチョコが作ると6〜7人前は当たり前です😄


いつもはイモを半分にカットするのですが、今回はゴロッとしたイモを丸ごと調理に使います😊



一年の間、食品庫の奥に眠っていた昆布を使ってみます。
カビてないか確認。
匂いは？
うん、大丈夫だね。多分。。。😄

沸騰させず、じっくりと昆布の旨味成分を抽出します。


取り出した昆布は嫁と息子のおやつ😊



バターで豚肉を炒めます。


肉に焼き色が付いたら玉ねぎ3個半を入れて更に炒めます。


かつお節でも出汁を取って、玉ねぎに火が通ったら出汁を投入。

ニンジンも入れて煮込み、灰汁をすくい終えたらついでにコイツも入れてみましょう😊


続いてすぐにインカも投入します。


あれあれ？
インカを入れたら鍋から溢れそう😅💦


仕方がないので我が家にある最大の鍋に移しました。
実は大きい鍋に移したので、更に3個のインカを追加投入しました😁
合計16個のインカを使いました😊


コトコト煮込みます。


調味料は適当に。
特に味見はせず、色味と匂いで味付けを判断します😊




しまった❗️
しらたき(コンニャク)を入れるの忘れてた💦💦
終盤に慌てて投入😅


蓋を閉めて更に弱火で30分コトコト煮込んだら火を止めて完成。


あとは4時間ほど寝かせ味を染み込ませたら晩ご飯の時に再度火を通し、贅沢なおかずとして食卓に並べます。



煮崩れもなし。なかなかの出来栄えです😋


ホクホクで中まで味が染み渡っています😃
味付けは適当だった割にとても美味。
お代わりして3杯もいただきました😁


あれだけ作ったので当然明日の朝も残り物でお腹を満たす予定です😄

今年も北海道の影虎さんに依頼していた『インカのめざめ』が届きました。
今回の越冬(2年)インカはとても期待が持てます😃　
なにしろメロンより糖度が高いのですから。。。



5kg×2箱の合計10kgですが、実家や会社の上司、同僚などにお裾分けすると我が家の取り分は3〜4kgほどになってしまいます😓


今回は家族からのリクエストがあったシチューを作ります。

白菜は1/2カットを全部、ニンジン2本(白菜の下に隠れてる)、エリンギ2本、ブナシメジ2房。


玉ねぎは冷蔵庫に残ってた全て(3個半)を使用しました。
家族3人分とは思えない量です😅



インカは贅沢に15個。


半分にカットしたので30個です。
カットしたとき既に甘い香りが漂ってきました。
ゴロゴロとした見た目や色合いは栗のようです😃
煮崩れの心配は殆どないので、今回は横着して面取りは省略です。



嫁に食材の調達をしてもらった訳ですが、ケチった結果この量に対して豚肉が約200gほどしかなくちょっと寂しい💦
とりあえず食材に火が通るまで煮込みます。



一旦火を止めてシチューのルー2箱分を投入。


肉の量が少ないので、コクを出すためバターも投入です。


バターの香りでさらに食欲が増してきます。


再度火をつけ弱火〜中火でコトコト煮込みます。


出来上がり‼️
美味しそうなインカです😋




皿にもりつけ。


ゴロっとした状態のインカを目の前するとヨダレが止まりません😄


中まで黄色。
サツマイモのような食感や甘さで普段はお代わりをしない嫁が珍しくお代わりしてました😊
「何これ、美味しい！」
を連呼してました😄　


約15皿分を作ったのですが残りは2〜3皿分ほど。。。
翌朝に食べたらおしまいですね😓



3年連続で美味しいインカを届けてくれた影虎さん、ありがとうございました😉
もしかしたらまた来年もお世話になるかも知れませんので、その際はよろしくお願いします！

北海道にお住まいの影虎さんから、ちょい悪さん経由でチョコの手元に6個の貴重なインカのめざめが届けられました。

今回の越冬(2年)インカは期待が持てます😃



夜勤の帰りにいつも利用しているコンビニに寄って

トッピングする材料を購入😊
残念ながら普通の塩辛が売切れで無かったので、いか明太で代用する事にしました。


ウキウキワクワクする気持ちを抑えインカのめざめを水洗い。
するとちょっとした違和感を覚えました。
「大きさの割に軽いしフニャフニャだけど気のせいかな・・・？」

カットするとこんなまさかの状況に！
「ま、ま、マジか〜〜〜‼️(ﾟДﾟ) 」
なんと6個中4個が痛んでました😢　

冷蔵庫の真空チルド室(温度2℃)に保存してたんだけどなぁ〜😓


考えてみたら先日受け取ったときに撮った写真を見返すと

痛んだところから水分が漏れ出してたようでした。


気を取り直して

無事だった2個をいただく事にします。


レンジでチンしオープンで軽く焼き色を付けたら

贅沢に多めのバターをトッピング😋


サイコー！！
サツマイモの甘さを余裕で上回ってます。
大袈裟かもしれませんが干し芋よりも甘かった印象です😋　
ねっとりとした食感はバナナのようでした。


続いては

いか明太。


期待したほどではなかった💦
塩辛は普通の塩辛がいいかな。。。



今回は残念な結果になってしまいましたが、個人的にも発注していて近いうちに届く予定なので、到着したら他の調理でいろいろ楽しもうと思います😄