りのすのブログ一覧

業務用スーパーで買ったカナダのオートミール６０g水３００cc塩少々電子レンジ６００w約４分きび砂糖大さじ１杯＋こぼれた分(苦笑) ３０数年前のはるか昔、まだ私が学生だった頃の話、片岡義男にどっぷりとハマっていまして、どこかの本のどこかに出てきたオートミールにあこがれて買って ...
続きを読む

秋元珈琲焙煎所さん朝露浅煎り深煎り中挽き２０g２６０cc８８℃。 急須スキッター効果があるので、ここしばらくは以前と違って最初の蒸らしの時の注湯量が少ないです。ドリッパーの下にセットしたコーヒーサーバーに数滴ほど垂れるくらいのギリギリ蒸らし。 ちなみに、以前は４０g近く蒸らしに ...
続きを読む

月桂冠さん酒粕１００g水４００ccきび砂糖３０gおろししょうが(チューブ(^_^;)少々１００℃。 月桂冠さん酒粕パッケージ裏面に酒粕４０g～５０gに水２００ccでほぐして温めるとあったので、量を２倍にして温めながら酒粕をほぐしていきました。 酒粕がなかなかほぐれなくて苦戦し ...
続きを読む

洗ってしばらく干してましたが、そろそろ箱にしまっちゃいます。 (多分、もう使わないと思う。エスプレッソやる時に出すかもくらいですかね～(^_^; hoさん、とても参考になりました。ありがとうございますm(__)m ちゃ～んとポーレックスだったんですね。さすがです♪ 見たらます ...
続きを読む

廉価版モカブレンド中煎り中挽き２０g２６０cc８８℃。 久しぶりに飲んでみました。 後味に来るんだな～ということを学びました。(苦笑) 挽いてる時にただよう豆の匂いは全然オッケーでしたが、蒸らしでは全然膨らみませんでしたね。 まぁ、冷蔵庫保存とはいえそこそこ購入後から時間が経 ...
続きを読む

スターバックスハウスブレンド中煎り中細挽き２０g２６０cc８７℃。 ※ちょっと調整しておいたはずだったのですが、思ったより細かい粒度になってた・・・(^_^;油断したorz パッケージ裏面に味の説明が書いてあります。 「ナッツやココアの味わいが特徴で、スターバックスローストによ ...
続きを読む

COFFEENOTEさんブタ釜ブレンドPREMUMシティロースト中挽き３０g４００cc８８℃。 三杯分なんて初めてやりました。 袋の中の残りがちょうど３０gだったので一気にやっちゃえ～でした。(苦笑) ホントは３９０ccですけど、以前に４杯分やった時「なんでこんなに濃くなっちゃう ...
続きを読む

秋元珈琲焙煎所さん黄昏中煎り中粗挽き２０g２６０cc９０℃(抽出時間プラス３０秒(^_^; 昨日の粒度実験の時のせいなのか、ミルの調整ネジがゆるんでたみたいで、油断して途中まで中粗になっちゃったので、少し抽出時間を延長してみました!(^^)! 以前にも同様のことがあったので、ス ...
続きを読む

７～８カットくらいパチリして、やっとなんとかわかりやすそうな画像になった(と思う)。 二つのコーヒーミルを、挽いた破片の一番大きいヤツの大きさを合わせた調整で挽いたものです。 右側のほうには、大きな粒の間に細かい微粉が詰まっているような感じに見えるのがわかりますでしょうか？ ...
続きを読む

秋元珈琲焙煎所さん朝露浅煎り深煎り中挽き２０g２６０cc９０℃。 最初の蒸らしで２０ccくらい注湯しましたが、コーヒーケトルの出だしの具合にガマンならず、ついに急須スキッター装着しちゃいました。(苦笑) ホントはやりたくなかったんです。だって、９８０円のニトリ(赤)コーヒーケトル ...
続きを読む