ジュース屋のブログ一覧

私の取り組んでいるフルーツプロジェクトは屋号に『研究所』をつけています。私が勝手に付けたネーミングですが、分析マニアなので様々なデータを取りながらフルーツと向き合っています。

厨房機器と電気・空調などの設備工事はプロに頼みましたが、内装造作は身内の手作りです。多くの仲間が協力してくれて感謝しかありません。
12月中旬には稼働開始出来そうで、現場は詰めの工事をしています。



ブルーに見えるのは養生シートで壁の色は白。ここは厨房エリア。



数日後にはここに厨房機器が設置されます。総工費は1,800万円くらい。国の補助金申請が通れば相当額戻ってくるので事業としてとても身軽になります。

日本のフルーツ生産者さんをスターにしたい。疾患者からアスリートまで、コンディションを整えたい。そんな戯言のようなことを何年も言っていたら、様々な人が賛同してくれてここまで来ました。
まだスタートも切れていない段階なので、シッカリと愚直に進めたいと思っています。まずは無事に稼働させたいです。

※ トップ画像のようなファサードにはしません。