今週の晩酌171008〜生酛純米吟醸 五凛

今週の晩酌。すでに先週末に飲みきり。
まいどクルマと関係なくてスミマセン😅

石川県白山市 車多酒造 生酛純米吟醸 五凛 ４合瓶







車多酒造さんは天狗舞の醸造元で知られてますね。
五凛もいくつか飲んだ記憶はありますが、生酛造りは初めてです。

生酛造りって「昔ながらの作り方」という程度の認識しかなかったので調べてみると、自然にある乳酸菌を使って酵母がお酒を造りやすい環境を作って醸造する方法で、江戸時代では主流だったみたいですね。



口に含むと心地いい酸味から米の旨味が広がり、スッとキレのある、食事をしながらいただくのがいいですね。最近選ぶお酒、こういう系が多いような😅　
飲み続けていって少し温くなってきてからグッと旨味がたってきて、二度面白い。人肌〜少しぬる燗でもいいかもしれませんね。



原材料：米・米麹　　　酒米：（国産米）
精米歩合：５０％　　　アルコール度：１６度
日本酒度：　　　　　　酸度：　　
アミノ酸度：　　　　　使用酵母：
製造年月：２０１７年８月

昨日、東京駅のGranStaにあるはせがわ酒店さんで２本ゲットしてきたので、今週はそれを楽しみます。
そういや、予約してたお酒も入荷しているはず。。。。冷蔵庫に入りきるかな😓