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今週の晩酌、愛知県の酒蔵さんのお酒 はおおよそ1年ぶり✨

愛知県西尾市 山﨑合資会社
山﨑醸(やまざきかもし) 初しぼり 純米吟醸 生原酒


一時期出会いの多かった山﨑合資さんのお酒でしたが、出会わない時はなかなか・・・2年もあいてしまいました😅


和紙調の落ち着いたラベルデザイン👍




「初しぼり 生原酒
　本年度に初めて醸造した新酒を
　生のまま速やかに瓶詰めし
　フレッシュな状態で出荷するもの
　12月発売開始
　山﨑合資会社　要冷蔵」




裏のラベルのQRコードからは、山﨑合資さんのウェブさいとへ💻

「尊皇蔵元
　本物の味を求め続けて妥協なき職人魂がわが社の誇り」




「このお酒は、愛知県産米を全量使用し、
　人の手による麹造りと蔵独自のきめ細やかな
　醪管理を行う事で誕生しました。
　華やかで香りと濃醇な味わいを併せ持って
　いるのが特長です。
　当蔵の自信作を心ゆくまでご堪能ください。
　びんの底に白く沈殿していることがありますが、
　品質には問題ありません。」





開栓すると フレッシュで華やかな香り✨

ひと口いただくと すっきり辛口なお酒ですが、生酒らしいジュワッと広がる旨さで あと口のキレもいいので、お食事と共に 美味しくいただきました😋




原材料：米・米麹　　　　酒米：愛知県産夢山水100%
アルコール度：17.5度　　 精米歩合：60％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2021.12
醸造法 等：　純米吟醸酒 生詰

今週の晩酌、愛知県の酒蔵さんのお酒も一時期よくいただいていましたが、ここしばらくは出会いがなく 1年半ぶり📆

愛知県名古屋市 株式会社萬乗醸造
醸し人九平次 La Maison 雄町


愛知県の酒蔵さんのお酒といえば、出張先の酒屋さんで出会った”二兎”が 印象的で、また出会いたいお酒です✨


「Produced by 久野九平次本店　
　それはメゾン、それはいえ、それは帰るところ」




”La Maison”とはフランス語で”家”と言う意味だそうで、
新型コロナウイルス感染症の影響で家飲みが増える中、
家で気軽に日本酒を楽しんで欲しいとの思いから商品化
されたものだそう🍶

ラベルにも、各国の”家”の文字が🏡




岡山赤磐地区の契約農家で産まれた 雄町米100％🌾✨




開栓すると 爽やかな柑橘系の香り✨

酒器に注ぐと、壁に沿って微発泡が♫




雄町の旨味をじんわりと感じながら 酸味と共にあと口に苦味もしっかり感じ、バランスの良い飲み飽きないお酒でした♫





原材料：米・米麹　　　　酒米：岡山赤磐地区契約農家産雄町米100％
アルコール度：15　 　　精米歩合：- -％
日本酒度： 　酸度： 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2021年02月
醸造法 等：

今週の晩酌、半年ぶりの"二兎"

豊橋出張の時に ふらりと駅近くの酒屋さんに寄った時に勧められて出会ったお酒で、”口当たりは軽やかながらしっかり濃醇”といった面白いお酒でした👍

愛知県岡崎市 丸石醸造株式会社
二兎 純米 萬歳七十 火



萬歳米という酒米で醸造した”萬歳”ブランドが、今年から”二兎 萬歳”となったそう。




「”二兎追うものしか二兎を得ず”
　味と香、酸と旨、重と軽、甘と辛、入りと後味、
　複雑と綺麗・・・。二律背反する二つのコトガラを
　最高のバランス味わいになるように造りました。」

　米・水・蔵・・・全てが岡崎のテロワールを感じて
　ください。
　萬歳米は岡崎で100年以上前に収穫された由緒ある
　お米です。それを今に復刻させました。




開栓して酒器に注ぐと 香りは控えめ🍶

ひと口目はやや甘口ですが、飲み進めるとしっかり旨味が👍
あと口にかけて酸味を感じながらキレていく、いろんな顔が見られる面白いお酒です😊

冷酒よりも常温に近いくらいの方が この面白さがより感じられていいですね♫




原材料：米・米麹　　　酒米：愛知県岡崎産萬歳米100％
アルコール度：16度 　 精米歩合：70％
日本酒度：　　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2019.09.
醸造法 等：純米酒　復刻 萬歳米 　

今週の晩酌、義侠は以前 家飲みでもいただいたことがあるはずなのですが・・・

”今週の晩酌”の記録がなく💦

ということで、お初です😅


愛知県愛西市 山忠本家酒造株式会社
義侠 H30BY 純米生原酒70% 特別栽培米



新聞で包まれていて、新聞の上からラベルが貼られてます🏷




蓋の部分には、「70生」との記載が👀

たしかに新聞に包んだ状態で並んでたら、わかりませんよね😅

ちなみに新聞は2017年の1月7日の中日新聞でした📰




酒米は””兵庫県東条産特A地区山田錦100％”で、山田錦共生会の栽培のもの🌾




開栓すると香りは穏やかですが、酒器に注いで口元に持っていくと グッと吟醸香がきますね👍

その香りに誘われて ググッとお酒のうまさが感じられ、しっかりあと口の余韻もあるので「美味しいお酒を飲んでるな〜」と感じられるお酒😊




原材料：米・米麹　　　 　 精米歩合：70%
酒米：兵庫県東条産 特A地区山田錦100％
アルコール度：16度以上17度未満
日本酒度：　　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2019.3.
醸造法 等：　純米生原酒

今週の晩酌、ちょっと前に山﨑合資さんの同じ”夏純吟”はいただいていますが・・・😅

愛知県西尾市 山﨑合資会社
奥 夏純吟 純米吟醸原酒


夏酒のピークは そろそろ終わりですかね〜🎐



先日の今週の晩酌で 山﨑合資さんの”山﨑醸 夏純吟”を載せていましたが、まさかこの栓のデザインを同じシーズンで続けて見ることになるとは😅




前回の”山﨑醸”は、山﨑合資さんのある西尾市に実家がある友人が地元の酒屋さん（？）で入手してきてくれたもの😌

以前「西尾市にある山﨑合資さんのお酒が美味しかった♫」と話したことがあったのを覚えていてくれたらしい☺️




貰い物だったこともあり、”山﨑醸”があるのをすっかり忘れて 反射的に手に取ってしまってました💦

先日のブログでも記載しましたが、山﨑合資さんのお酒のブランドは、”奥：香りを追及”、”焚火：極めた辛口”、”山崎醸：バランス”、があります。

今回は奥の夏酒、”夏純吟”🍶

・・・このデザインも一緒ですね😅




「本品は、奥三河で契約栽培した高品質の酒米”夢山水”を
　全量使用した純米吟醸酒です。
　春先にしぼったばかりの生酒を加熱処理後、フレッシュな
　状態で出荷します。
　さわやかな香りとのどごしで、やや辛口のお酒です。」




開栓すると ピンと香ってくる吟醸香👍

”山﨑醸”に比べるとアルコール度数がやや高い目ということもあり 飲みごたえがあるお酒かな・・と思っていただくと 旨みとすっきりやや辛の飲み口で、飲みやすいお酒🍶

飲み進めるとゆるゆるとキレていくので、夏のお休みにゆっくりちびちびと飲んでたいお酒ですかね☺️




原材料：米・米麹　　　酒米：愛知県産夢山水 100％
アルコール度：16度 　 精米歩合：55％
日本酒度：　　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2019.6.
醸造法 等：　純米吟醸　夏酒


少し時間は飽きましたが、贅沢な飲み比べができて楽しめました☺️