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今週の晩酌、愛知県の酒蔵さんのお酒にも多くお世話になっています♫

愛知県西尾市西幡豆町柿田 山﨑合資会社
奥 夏かすみ 純米吟醸 生酒原酒

この1本をいただいたのは、6月に入った頃📅

山﨑合資さんのお酒は出張先の豊橋駅前の酒屋さんで出会って以来、ちょっと思い出の酒蔵さん☺️


瓶には「生 夢山水五割五分 夏かすみ」の文字📝

”かすみ”の文字の通り、瓶の底にはしっかりと澱が👀





「本品は、奥三河で契約栽培した高品質の酒米”夢山水”を
　全量使用した純米吟醸酒です。
　春先にしぼったばかりの生酒を少しにごらせ、まろやかに
　仕上げました。
　さわやかな香りとのどごしで、やや辛口の本生酒です。」

「瓶内自然発泡のため、開栓時にお酒があき出すことが
　あります。十分ご注意ください。」




ラベルのQRコードからは、”尊王蔵元”の山﨑合資会社のHPへ💻





澱が踊らないように慎重に開栓し、ゆっくりと酒器に注ぐと シュワシュワと勢いの良い発泡が✨





酒器のシュワシュワを眺めながら ひと口いただくと、爽やかな香りとやや辛口に感じる呑み口で、すっきり爽やかさを感じながらあと口のシャキッとキレもよい、夏にピッタリな感じのお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　酒米：愛知県産夢山水100%使用
アルコール度：16度　　　　精米歩合：55％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2025.04.
醸造法 等：尊王蔵元　純米吟醸　生原酒

今週の晩酌、愛知県の酒蔵さんのお酒にも多くお世話になっています♫

愛知県岡崎市中町 丸石醸造株式会社
NITO 二兎 干支ボトル 2025 純米吟醸 萬歳五十五 しぼりたて生原酒

これをいただいたのは1月も10日を過ぎた頃📅

まだ干支ボトルで正月気分の名残を楽しんでいました☺️


「SNAKE & RABBIT」の名の通り、通常の二兎のラベルデザインと干支のコラボが✨

「蛇使いのウサギvs蛇のパペットで蛇拳をしているウサギ」だそうです🐇🐍




下の細いリボンのようなものは、ウサギを後ろから狙うヘビのデザインで、2025を形どっていました☺️




丸石醸造さんの二兎の名台詞・・・「”二兎追うものしか二兎を得ず！”」

「開封注意
　※発酵時の炭酸ガスにより栓が飛ぶことがあります。
　※縦置きで保管してください。」




開栓すると、控えめではありますが 華やかで甘い吟醸香が✨

ひと口いただくと、ジュワッと広がる甘旨味とともに しっかりと感じる酸味、あと口にかけてちょっと辛味を感じながらキレていくので・・・お正月気分で 次々と盃を重ねてしまいました☺️





原材料：米・米麹　　酒米：岡崎産萬歳米100%使用
アルコール度：15度　　　　精米歩合：55％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.12.
醸造法 等：東元禄三年(since 1690) 純米吟醸 しぼりたて 生原酒

今週の晩酌、愛知県の酒蔵さんのお酒にも多くお世話になっています♫

愛知県北設楽郡設楽町田口 関谷醸造株式会社
ほうらいせん 新米新酒 しぼりたて SHIBORITATE 吟醸 生酒

これをいただいたのは去年の12月も下旬に入る頃📅

まだまだ新酒のシーズンを楽しんでいました☺️


”新米新酒”と名づいているからか、酒米のようなデザインのラベル✨




「原材料すべてが米由来 自社栽培米100%
このお酒は酒粕を蒸留した自社製醸造
　アルコールを添加しました
　原材料を循環させて使い切る、関谷醸造の
　新たな取り組みです」





ラベルのQRコードからは、関谷酒造さんのしぼりたてのページへ💻




開栓すると、フレッシュ感もある清々しい吟醸香が✨

ひと口いただくと、最初に少しフルーティーな甘みも感じますが、18度のアルコール度数ということもあるのか 飲み進めるとすっきりとしたやや辛口仕立てのお酒🍶

全体的にすっきり爽やかでお食事と共に心地よくいただけたお酒でした😊





原材料：米・米麹・醸造アルコール(自社製)　
酒米：愛知県産自社栽培米100%使用　　
アルコール度：18度　　　　精米歩合：55％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.xx.
醸造法 等：新酒　しぼりたて　生酒





　　

今週の晩酌、栃木県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

愛知県岡崎市中町 丸石醸造株式会社
二狼(NIRO) 2024) 低精白 愛山


これをいただいたのは去年の12月に入って、そろそろいろいろ忙しくなっていたころ📅


なんとなく・・・月に見えるラベルに”2024”の文字📝




「二狼は”兎の皮をかぶった狼が、
　兎の代わりにお酒を造る”をコンセプトに、
　二兎では造っていないお酒を毎年違う内容で
　お出しする日本酒です。
　私たちは二狼が今後の二兎の進化発展を促す
　日本酒になると考えています。
　2024年の二狼のテーマは”低精白”です。
　磨き80％の愛山を使い、愛山の良さを引き出し
　ながら二兎らしい低精白のお酒に仕上げています。」




開栓すると、柑橘系の爽やかな香りが良い感じ✨

ひと口いただくと 心地よい香りと口当たりは柔らかですがしっかりとした味わい、フルーティな甘味と軽やかな酸味が心地よく、あと口のチリチリ感と苦味がじわっと広がりキュッとキレの良いお酒♫

80％の低精白ですが、荒々しさもなくお食事と合わせて美味しくいただきました🍶





原材料：米・米麹　　　酒米：国産愛山100%使用
アルコール度：15度　　　　精米歩合：80％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.09.
醸造法 等：純米酒　低精白　　

今週の晩酌、愛知県の酒蔵さんのお酒にも多くお世話になっています♫

愛知県西尾市西幡豆町 山﨑合資会社
夢山水十割 奥 純米吟醸原酒

これをいただいたのは9月に入ってから📅

山﨑合資さんのお酒は メインの二兎・山﨑醸は 何度かいただいていますが・・・”奥”は久しぶり✨


今週の晩酌「奥(山﨑合資・愛知県) 奥 夏純吟」





「純米吟醸原酒
　夢山水十割」

愛知県産の酒米、”夢山水”を100％使用🌾




「華やかな香りがあり、しかも出来るだけ濃いお酒を造りたい。
　奥三河で契約栽培した高品質の酒米”夢山水”を100%使用し、
　人の手による麹造りと蔵独自のきめ細かな醪管理を行う事で
　このお酒が誕生しました。
　アルコール度数18度以上という今までに体験したことの無い
　”とろみのある香りの良い純米吟醸酒です。
　心行くまでご堪能ください。
　手造りのため数に限りがございます。ご容赦くださいませ。」

「繊細なお酒ですので、冷暗所またはできるだけ冷蔵庫に
　保存してください。」





ラベルのQRコードからは、山﨑合資会社のホームページへ💻




開栓すると やわらかなフルーティなよい香り✨

ひと口いただくと 口あたりはクリアですが わずかに甘味と 濃いうまさが口の中で広がり、あと口はすっきりと切の良いお酒🍶

高アルコールの日本酒ということで やや身構えていましたが・・・心地よくいただけるお酒でした♫





原材料：米・米麹　　酒米：愛知県産夢山水100%使用
アルコール度：18.5度　　　　精米歩合：60％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.08.
醸造法 等：純米吟醸酒　高アルコール