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2021年03月26日 イイね!

今週の晩酌〜大那(菊の里酒造・栃木県) 特別純米 仕込み壱号 初しぼり 無濾過生

今週の晩酌〜大那(菊の里酒造・栃木県) 特別純米 仕込み壱号 初しぼり 無濾過生今週の晩酌、最近 栃木県のお酒は 大那 と 鳳凰美田 と 仙禽 のローテーション♫

栃木県大田原市 菊の里酒造株式会社
大那 特別純米 仕込み壱号無濾過生 初しぼり


2020年の新酒シリーズがまだまだ続きます🍶

今年は新酒を多くいただいたので、まだブログに載せられていないものもたくさん・・・😅


”仕込み壱号無濾過生 初しぼり”の帯が 眩しい😆




「大いなる那須の 大地の恵みが育んだ 手造り清酒」




「稲のように逞しく 水のようにしなやかに
 人と人とをつなぐ那須の恵み」

「契約栽培農家:那須クリーン農業研究会
 有機質の肥料を使い、農薬や化学肥料の使用を
 通常の半分以下に抑え、自然環境の保全に
 配慮した米作りに取り組んでいます。」




裏面のQRコードからは、菊の里酒造さんのInstagramに🖥




開栓すると すきっとしたマスカットのような香り♫

ひと口いただくと瑞々しいフレッシュさを感じる爽やかな口当たり✨

爽やかな甘口、あと口に向かい少しツンと酸を感じ キレのいいお酒で、スルスルっといただいてしまいました😅





原材料:米・米麹    酒米:栃木県那須産五百万石100%
アルコール度:16度    精米歩合:55%
日本酒度:   酸度:  アミノ酸度:
使用酵母:       製造年月:2020年11月
醸造法 等:特別純米 






Posted at 2021/03/26 19:28:58 | コメント(0) | トラックバック(0) | 今週の晩酌:栃木県 | グルメ/料理
2021年01月29日 イイね!

今週の晩酌〜鳳凰美田(小林酒造・栃木県) 鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒

今週の晩酌〜鳳凰美田(小林酒造・栃木県) 鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒今週の晩酌、話題になっていると噂の(?)鳳凰美田🍶

鳳凰美田の英語表記が ”HOUOU BIDEN”で、アメリカの新大統領のBiden氏と同じだからだとか💦

なんだかなぁ😅

小林酒造株式会社 栃木県小山市
鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生 限定品


裏面のQRコードを開くと・・・




小林酒造さんの Instagramに📝




「この商品は””鳳凰美田”の新酒の中でも
 マスカットのようなタッチを基調とした吟醸香に、
 新酒ならではのフレッシュ感、青リンゴやベリーを
 連想させる瑞々しい香りやジューシーな酸味などの
 彩りを重ね合わせた純米吟醸酒です。
 原料米には山田錦や五百万石を使用しており、
 仕込まれる醪の中から”碧判”にふさわしいバランス、
 クオリティを表現できる醪を選抜しております。
 明確な品質目標のため”鳳凰美田”では数少ない
 ブレンド等を行い原料米の表記はしておりません。」




開栓するとワインのようなフルーティさも感じるいい香り♫

すっきり上品な口当たりで、ほのかな甘さとしっかり感じる酸が爽やかさを感じさせるお酒でした🤗




原材料:米・米麹    酒米:国産米100%
アルコール度:16〜17度 精米歩合:55%
日本酒度:  酸度:  アミノ酸度:
使用酵母:       製造年月:2020.10.
醸造法 等: ブレンド 純米酒




Posted at 2021/01/29 19:49:38 | コメント(1) | トラックバック(0) | 今週の晩酌:栃木県 | グルメ/料理
2020年11月20日 イイね!

今週の晩酌〜鳳凰美田(小林酒造・栃木県) 鳳凰美田 ひやおろし 純米吟醸

今週の晩酌〜鳳凰美田(小林酒造・栃木県) 鳳凰美田 ひやおろし 純米吟醸今週の晩酌、夏のお酒が続いていましたが ようやく秋のお酒である”ひやおろし”が登場です✨

飲んでからこのブログに登場するまでの時間差を詰めるには、しばらくお酒を抜くしかないかなぁ・・・😅

栃木県古山市 小林酒造株式会社
限定品 鳳凰美田 ひやおろし 純米吟醸酒

さいきん 鳳凰美田さんが話題になりましたが・・・📺


英語表記にすると、”HOUOU BIDEN🍶”・・・そう、次期アメリカ大統領候補である Joe Biden氏と同じ綴りだって💦

まぁ、どんな形にしろ 素晴らしいお酒を醸される酒蔵さんがフィーチャーされるのはいいこと、ということで😅




限定品らしい🍶✨




「”冷卸”とは、厳寒の冬に醸され新種として絞られた後、
 一度火入れをして貯蔵されます。
 暑い夏の間でも涼しい蔵内でじっくりと味わいを深め、
 やがて秋風が吹き始める頃、程よく熟成された日本酒は
 通常行われる2度目の火入れを行わずに自然なままの姿で
 直詰めされます。
 兵庫県西脇産の山田錦を使用したこのお酒は、芳醇で
 柔らかいタッチ、優しいナチュラルな味わいを特徴と
 しています。
 温度が上がるにつれて香りが華やかに広がります。
 ”冷卸”という日本酒の文化と歴史を感じ、冷酒やぬる燗で
 ゆっくりと時間をかけてお楽しみください。」





裏面のラベルのQRコードからは、小林酒造さんのInstagramにつながりました🖥





原材料:米・米麹    酒米:兵庫県西脇産 山田錦100%
アルコール度:16度    精米歩合:55%
日本酒度:   酸度:  アミノ酸度:
使用酵母:       製造年月:2020.08.
醸造法 等: 秋酒 ひやおろし






Posted at 2020/11/20 17:12:49 | コメント(0) | トラックバック(0) | 今週の晩酌:栃木県 | グルメ/料理
2020年11月08日 イイね!

今週の晩酌〜大那(菊の里酒造・栃木県) 大那 特別純米 13度原酒

今週の晩酌〜大那(菊の里酒造・栃木県) 大那 特別純米 13度原酒今週の晩酌、まだ夏にいただいたお酒の紹介が続きます・・・😅

栃木県大田原市 菊の里酒造株式会社
大那 特別純米 13度原酒


ラベルの”米+麹=13”は、お米と麹のみで造られたアルコール13度のお酒🍶



原酒ながら13度という低アルコール酒に仕上げるには、酵母の働きを低アルコール度で止めるように制御しつつ しっかりした味わいを持たせることの両立が必要で、いろいろな醸造の技術が盛り込まれたお酒をいただいているってことですね👍




「地酒は、食生活をより楽しく彩る名脇役と考えています。
 その土地の水や空気に触れるような気持ちで飲んで
 もらえたら嬉しいです。
 飲み飽きない軽快な口当たりの中にも濃密な味わいを感じさせ、
 身体にやさしく包み込むような飲み口が特徴の、米と麹しか
 使用していないアルコール13%の純米原酒です。」






開栓すると マスカットのような爽やかな香り♫

原酒ながら低アルコールということもあり 口当たりは軽やかでちょっとしたシュワ感もあるので、生酒か?と思うくらいでしたが、しっかりと味わいのあるお酒🍶

そんなするりといただける味わいながら あと口できゅっと苦味を感じるので、 夏の夜に飲み飽きないお酒でした👍





原材料:米・米麹    酒米:国産山田錦100%
アルコール度:13度  精米歩合:55%
日本酒度:   酸度: アミノ酸度:
使用酵母:       製造年月:2020.07.
醸造法 等: 





Posted at 2020/11/08 08:27:44 | コメント(0) | トラックバック(0) | 今週の晩酌:栃木県 | グルメ/料理
2020年08月04日 イイね!

今週の晩酌〜鳳凰美田(小林酒造・栃木県) 夢ささら 純米大吟醸酒 無濾過本生

今週の晩酌〜鳳凰美田(小林酒造・栃木県) 夢ささら 純米大吟醸酒 無濾過本生今週の晩酌、鳳凰美田はおおよそ1年ぶり♫

栃木県小山市 小林酒造株式会社
鳳凰美田 夢ささら 純米大吟醸酒 無濾過本生

”夢ささら”は 栃木県が13年かけて開発した酒造好適米🌾

2019年に栃木県のほとんどの酒蔵さんで一斉に醸造されたとか🍶


”夢ささら”は ”山田錦”を母に 病気に強い”T酒25”を父に品種改良された酒米で、2018年2月に正式に品種登録されたもの🌾

酒造りに使う桶や樽を洗う時に昔使われた道具である”ささら”からの命名✨




小林酒造さんもその令和元年度醸造のひと蔵🍶





開栓すると 鳳凰美田らしい華やかな香りが👍

口当たりは柔らかく 香りと相待ってやや甘口に感じますが、しっかり芯のある旨味が広がりますね🍶

雑味もなくさらっとキレる、綺麗なお酒でした🤗




原材料:米・米麹    酒米:栃木県産夢ささら100%
アルコール度:16度    精米歩合:40%
日本酒度:±0  酸度: アミノ酸度:
使用酵母:とちぎ酵母  製造年月:2020.04.
醸造法 等:  仕込み第138号 速醸14日 醪日数30日






Posted at 2020/08/04 08:16:10 | コメント(1) | トラックバック(0) | 今週の晩酌:栃木県 | グルメ/料理

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「昨日の雨で、季節外れの冠雪富士山になりました🗻」
何シテル?   04/30 08:01
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