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今週の晩酌、大分県の酒蔵さんのお酒は 2本目・・・お世話になっています✨

大分県杵築市大字南杵築 有限会社中野酒造
裏ちえびじん ~番外編~ おりがらみ 純米吟醸酒 生酒

なかなか出会えなかった県の酒蔵さんのお酒、先日の千葉県のお酒に引き続き個人的にはレアな大分県の酒蔵さんのお酒にも 再び出会えました♫


栓にも ”Chiebijin” 文字が📝




「~新たなマリアージュを求めて~
　日本酒は料理を引き立て、料理と一緒に楽しむもの。
　ならば食文化が変化する中で
　日本酒の酒質も見直す必要があるのでは？
　そんな想いから”裏ちえびじん”は誕生しました。
　通常の”ちえびじん”とは一味違う？
　“甘味” “香り” が新たなマリアージュを生み出します。」

「注意事項 開栓注意
　本商品はおりがらみの生酒ですので発酵によりガスが発生します。
　ガスが抜けるのを確認してゆっくりと開栓してください。」




ブシュっと吹き出すかも・・・と思い慎重に開栓すると、シャッという鋭い音と共に 爽やかな吟醸香✨

酒器に注ぐとおりがらみらしい薄濁りが♫




ひと口いただくと 口当たりは柔らかで口の中でちょっとしたシュワ感、ジュワッと広がる甘味と旨味がしっかりと楽しめるお酒🍶

飲み進めると 澱も絡んできて、飲んでいても楽しいお酒でした🤗




裏バージョンはチャレンジ酒とのことですが・・・

初めての1本は “表”バージョンをいただいてからの方が正しい姿なので、次はオモテに出会えるのを楽しみにします☺️



原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100%使用
アルコール度：15度　　　精米歩合：60%
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2023.06.
醸造法 等：　純米吟醸　裏ラベル

今週の晩酌、大分県の酒蔵さんのお酒には 初めて出会いました♫
久しぶりのブログカテゴリー追加✨

大分県宇佐市 三和酒類株式会社　
和香牡丹 純米吟醸 ヒノヒカリ50

”三和酒類”さんって 聞いたことあるな・・・と思ったら、麦焼酎いいちこのメーカーさんでした📝


ラベルの牡丹模様が目を惹きます♫

「和香牡丹　
　純米吟醸「ヒノヒカリ五〇」」





「TYPE ： 芳醇うまくち
　CONCEPT ： 大分県の穀倉地帯である宇佐の地で
　　育まれたヒノヒカリを使い、ほのかな甘みと
　　フレッシュさが感じられるお酒に仕上げました。
　　丁寧に醸した味わいと優しい酔いをお楽しみください。」

　「虚空の蔵 大分県の穀倉地帯、
　宇佐市に位置する日本酒造。
　”麹”にこだわり、丹念に一念に。」





開栓すると控えめながらすっきり爽やかな香り✨

ひと口いただくと 火入れですがやや発泡感とも感じ、優しい甘みと ちょっとチリチリ感もある酸味をしっかりと感じる 飲みごたえのあるお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　　酒米：大分県産ヒノヒカリ100%
アルコール度：14〜15度　　　精米歩合：50%
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2023.03.23.
醸造法 等：　純米吟醸酒