今週の晩酌170102〜出羽桜(出羽桜酒造・山形県) 出羽桜 大吟醸酒 雪漫々 五年氷点下熟成酒

今週の晩酌、新年3が日にいただいたのは、恒例の干支ボトルとこの一本。

山形県天童市 出羽桜酒造 出羽桜 大吟醸 雪漫々 氷点五年熟成






真夏でもマイナス５℃を保つ熟成蔵である「酒眠蔵」で五年間じっくり寝かせたお酒、古酒の部類になるのでしょうか。

五年の熟成酒なので、もっとウィスキーのような濃厚な香りと味わいかと思っていましたが、りんごのようなの爽やかな香りがあり、飲み口がとてもなめらかで旨みが濃いのにも関わらず、後味は爽やか、旨い酒ですね。

新年からいいお酒をいただきました。



原材料：米・米麹　　　酒米：山田錦
精米歩合：35％　　　アルコール度：16度
日本酒度：　　　　　　酸度：
アミノ酸度：　　　　　使用酵母：
製造年月：２０１７年7月