今週の晩酌181014〜春霞(栗林酒造店・秋田県) 美郷雪華 純米 ひやおろし 美郷錦

今週の晩酌、”ひやおろし”が続きます♫


秋田県美郷町 栗林酒造店
春霞 美郷雪華 純米 ひやおろし 美山錦

”春霞”の文字が麗しいですね👍




前回の”今週の晩酌”で書いた通り、酒屋産に”ひやおろし”が並ぶと秋を感じますね〜。
この時期にはどうしても手に取ってしまう😅

「ひやおろし」
秋に”冷や”のまま"卸す"お酒。しぼりたてのお酒を1回火入れして夏の間低温熟成させて出荷されるもの。
しぼりたてのフレッシュ感が落ち着き、角の取れた丸みのあるお酒が多い。




裏書の気になるキーワード”美郷雪華ラベンダー酵母”🤔

「美郷雪華」は美郷町生まれの白いラベンダーです。このお酒は、「美郷雪華」の華から採取した酵母菌で醸造しました。酵母の特徴を感じていただけるよう、箱麹による麹造り、低温発酵など吟醸作りを行い、丁寧な酒造りにこだわりました。ぜひ旬の野菜料理などと一緒にお召し上がりください。料理を引き立て、お酒もより一層美味しくなります。




美郷町のHPにも "美郷雪華ラベンダー酵母"が載ってました😊




開栓して鼻を近づけると ほのかにフルーティな香りが。

”ラベンダーから採取された酵母菌”の印象から もっとふわっと香ってくるのかと思っていましたが、どちらかというと ひやおろしらしい丸みのある香りでした。




酸味や甘味もまろやか。
しっかり目の旨味を感じながら 秋の夜長に 秋の味覚とゆったりと飲む🍶

いいお酒ですね〜👌





原材料：米・米麹　　　　酒米：秋田県美郷町産 美郷錦 100%
アルコール度：16度 　 精米歩合：60%
日本酒度：　 　酸度：　　 アミノ酸度：
使用酵母： 製造年月：2018年9月
醸造法 等：ひやおろし