今週の晩酌〜新政(新政酒造・秋田県) 生成2019 生酛木桶純米

今週の晩酌、都道府県別で最も紹介数が多い秋田県のお酒🍶

その中でも ”新政酒造”さんは 一番多い酒蔵なんじゃないですかね〜😊

秋田県秋田市 新政酒造株式会社
2019-2020”黎-Rei-” Colors -Ecru- 生成2019 生酛木桶純米



「当蔵の方針：秋田県産の酒米を、
　生酛純米造りにより六号酵母にて醸す」

「当蔵は素材の魅力を最大限に表現するため、
　生酛仕込み・純米造りに徹しております。
　使用しても表示する義務がない以下の添加物・・・
　酸類(醸造用乳酸など)・無機塩類(硝酸カリウムなど)
　・酵素剤(アミラーゼなど)を用いることはありません」




手間のかかる 生酛で木桶仕込み、精米も扁平精米と いろいろと伝統の手法と新しい考え方を合わせ、次々と新しい試みをされているのがすばらしいですね👍




開栓したときの香りは控えめ🍶

ひと口目はやや甘口で 少し酸味が先行しますが 飲み進めるとしっかり旨味を感じます✨👍

すっきりしたキレもあって 飲んでいてとても心地いいお酒でした♫




原材料：米・米麹　　　　酒米：秋田県産酒こまち100％
アルコール度：14度 　 　精米歩合：麹55％ 掛65%(扁平精米)
日本酒度：　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：きょうかい6号　　製造年月：2019.12.
醸造法 等：　 杜氏名植松誠人　生酛造り 発酵容器：木桶