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2020年06月25日

今週の晩酌〜新政(新政酒造・秋田県) 生成2019 生酛木桶純米

今週の晩酌〜新政(新政酒造・秋田県) 生成2019 生酛木桶純米 今週の晩酌、都道府県別で最も紹介数が多い秋田県のお酒🍶

その中でも ”新政酒造”さんは 一番多い酒蔵なんじゃないですかね〜😊

秋田県秋田市 新政酒造株式会社
2019-2020”黎-Rei-” Colors -Ecru- 生成2019 生酛木桶純米



「当蔵の方針:秋田県産の酒米を、
 生酛純米造りにより六号酵母にて醸す」

「当蔵は素材の魅力を最大限に表現するため、
 生酛仕込み・純米造りに徹しております。
 使用しても表示する義務がない以下の添加物・・・
 酸類(醸造用乳酸など)・無機塩類(硝酸カリウムなど)
 ・酵素剤(アミラーゼなど)を用いることはありません」




手間のかかる 生酛で木桶仕込み、精米も扁平精米と いろいろと伝統の手法と新しい考え方を合わせ、次々と新しい試みをされているのがすばらしいですね👍




開栓したときの香りは控えめ🍶

ひと口目はやや甘口で 少し酸味が先行しますが 飲み進めるとしっかり旨味を感じます✨👍

すっきりしたキレもあって 飲んでいてとても心地いいお酒でした♫




原材料:米・米麹    酒米:秋田県産酒こまち100%
アルコール度:14度    精米歩合:麹55% 掛65%(扁平精米)
日本酒度:  酸度:   アミノ酸度:
使用酵母:きょうかい6号  製造年月:2019.12.
醸造法 等:  杜氏名植松誠人 生酛造り 発酵容器:木桶













ブログ一覧 | 今週の晩酌:秋田県 | グルメ/料理
Posted at 2020/06/25 19:33:47

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この記事へのコメント

2020年6月25日 20:14
こんばんは~

生酛木桶純米ですか、「木桶」も冠するってことは、木桶に切り替え完了したんでしょうか。

新政さん、進化し続けていますね♫

呑みたいですが手に入りません・・・
コメントへの返答
2020年6月25日 20:38
こんばんは〜🌙

たしかに 新政さんは、どんどん進化されますよね👍

木桶を作るメーカーさんが 木桶の製作を止められるとかで、その前に大量発注したとウェブニュースでみましたが・・・どこまで進められてるんでしょう🤔

次に新政さんに出会えるのが楽しみです🍶

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「妻からPJ10ヤリクロくんの写真が送られてきましたが…マジですか🫠」
何シテル?   08/01 15:22
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