今週の晩酌 〜 新政(新政酒造・秋田県) 瑠璃(ラピス) 2020 生酛木桶純米

今週の晩酌で最も多いのが、”秋田県の酒蔵さんのお酒”シリーズ✨

秋田県秋田市 新政酒造株式会社
Colors -Lapis Lazuli- 瑠璃 2020 生酛木桶純米

濃い色味のラベルが美しい✨

そういえば新政産のお酒は、2020年の新年を飾る 新年ボトルでいただいて以来です🍶



「当蔵の方針
　秋田県産の酒米を、生酛純米作りにより六号酵母にて醸す」

「当蔵は素材の魅力を最大限に表現するため、
　生酛造り・純米造りに徹しております。
　使用しても表示する義務がない以下の添加物
　酸類(醸造用乳酸など)・無機塩類(硝酸カリウムなど)・
　酵素剤(アミラーゼなど)を用いることはありません。」




「本ロットの味わい：識別情報20CLP-06
　柑橘、青リンゴ、輪なしといった清々しい香
　味わいは、ひたすらみずみずしい酸味が主役であり、
　甘味は適度である。美山錦ならでは良質な苦味、
　木桶の良質な渋みも心地よく、五味のバランスが
　取れた中盤期の佳酒と言える。
　貯蔵性も見込め、三年ほどの熟成が楽しみである。」




瓶の形が特徴的で、”暁鐘(Morning Bell)”というらしい🔔




開栓するとシュッと気持ちいい音と共に フルーティにも感じるキレイな吟醸香✨

酒器の壁面にプチプチと発泡感も♫



ひと口いただくと スッキリした口当たりで、じわっとくる旨みの中に 新政らしいしっかりした酸味、後口に苦みを感じながらキレていくお酒🍶

温度が上がると少しマイルドになり、甘さと旨味と酸味のバランスがよく あと口にかけて感じられる苦味と渋みの余韻が楽しめて、飲んでいてとても心地いいお酒でした🤗





原材料：米・米麹　　　　酒米：国産美山錦100％使用
アルコール度：13度　　 精米歩合：麹米55％ 掛米60％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：きょうかい6号 製造年月：2021年04月
醸造法 等：　発酵容器／木桶(20号・21号)　杜氏／植松誠人