今週の晩酌 〜 亜麻猫(新政酒造・秋田県) 亜麻猫スパーク 白麹仕込 純米酒

今週の晩酌、秋田県の酒蔵さんのお酒には ほんとうに数多くお世話になっています♫

秋田県秋田市大町 新政酒造株式会社
PRIVATE LAB 亜麻猫スパーク 白麹仕込 純米酒

これをいただいたのは去年の8月ですが・・・
新政酒造さんのお酒は 最近は出会う機会が少ない目で寂しい限り🤔


お酒にかかっている札を見ながらドキドキ😅

「Spark KEEP COOL
　品質保証期限 2023年9月末日までに速やかにお飲みください。
　【開栓方法】＊浴室で開栓することをおすすめします。
　①かなり冷えている事を確認してください。
　②オリをゆっくりと全体に混ぜてください。
　③キャップを少し開けてガスを抜いてください。
　④噴出さない事を確認して開栓してください。
　＊噴出す場合は、キャップを閉めて、③を繰り返してください。
　＊必ず出荷月から3ヶ月以内に、ご購入から２週間以内にお飲みください。
　＊特約酒販店にてお買い求めください。」




”Spark”のラベルに開栓注意で、より危険度が高まります☺️




「本作品は高酸味清酒”亜麻猫”の発泡バージョンです。
　”瓶内二次発酵”ですので、瓶の中で酵母が生きており、
　常にガスが生み出されています。
　内圧が高くなると吹き出す可能性がありますんので、
　必ず冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお飲みください。
　また噴出さないように、キャップを少しづつ開けて、
　ガスを抜きながら開封ください。
　今シーズンの原料米は、溶けにくく扱いづらい傾向が
　ありましたが、最善を尽くして醸造いたしました。
　努力の甲斐を感じ取っていただければ幸いです。」




「当蔵は全量、生酛純米造りに徹しております。
　使用しても表示する義務がない以下の添加物・・・
　酸類(醸造用乳酸など)・無機塩類(硝酸カリウムなど)
　・酵素剤(アミラーゼなど)を用いることはありません。」




「本ロットの特徴
　青リンゴ、蝋梅、ドライレモンの香りが、炭酸ガスの
　ファーストアタックと共に口腔にひろがる。
　最小限の澱(オリ)が適度なコクを与えており、
　ガス感と絶妙なバランスをとっている点が、
　通常の”亜麻猫”との最大の相違点だ。
　”澱絡み”ゆえに、早めに飲用していただきたい。」





開栓もびびりましたが、酒器に注ぐ時も勢いのある”シュワシュワ”




酒器の中のシュワシュワと共に爽やかでフルーティな優しい香りを楽しみながら ひと口いただくと・・・

りんごのようなすっきりとした甘味と口の中のプチプチ感、あと口に向けて酸味と苦味でキュッと閉めてくれる美味しいお酒でした☺️




最後には・・・おりがらみ✨






原材料：米・米麹　　　　　酒米：2022年収穫 秋田酒こまち100%
アルコール度：12度(原酒)　精米歩合：60%
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：きょうかい6号　 製造年月：2023.02.
醸造法 等：　白麹使用 高酸味酒　純米酒　
発酵容器：木桶(26号)