今週の晩酌 〜 新政(新政酒造・秋田県) 新政 秋櫻2022 生酛 木桶 純米

今週の晩酌、秋田県の酒蔵さんのお酒にはたいへん数多くお世話になっています♫

秋田県秋田市大町 新政酒造株式会社
Colors -Cosmos- 秋櫻2022 生酛 木桶 純米 改良信交

これをいただいたのは 今年の2月末ですが・・・新政酒造さんのお酒、なかなか出会いの難易度が高くなってきました😅


「新政
　令和四酒造年度 2022」




「当蔵の方針
　秋田県産の酒米を、生酛純米づくりにより
　六号酵母にて醸す。
　当蔵は全量、生酛純米づくりに徹しております。
　使用しても表示する義務がない以下の添加物、
　酸類(醸造用乳酸など)・無機塩類(硝酸カリウムなど)
　・酵素剤(アミラーゼなど)を用いることはありません。」




「本ロットの特徴
　アプリコット、桜餅、若い黄桃といった香り。
　味わいは、いつものコスモスよりも透明感が高く、
　甘みはやや控えめか。
　中盤から木桶の渋みがかすかに立ち上がり、
　キレの良い余韻を演出する。
　出荷時は、やや荒々しいので最低一年以上の
　冷蔵熟成をお勧めする。」

冷蔵熟成半年でいただいてしまい・・・ちゃんと読んでから飲めばよかったかな💦





開栓すると 爽やかですきっとした吟醸香✨

酒器に注ぐと、その際から・・・プチプチと♫




ひと口いただくと、軽いシュワ感とともに爽やかな甘味と新政さんのお酒を思うと柔らかな酸味、しっかりした旨さを感じながら あと口に苦味と渋みを感じながらスッとキレのいいお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　　　酒米：秋田県産改良信交100%使用
アルコール度：13度(原酒)　　　　精米歩合：麹米55％ 掛米60%
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：きょうかい6号　　　　　　　製造年月：2023.05.
醸造法 等：木桶仕込 生酛　純米酒　生原酒