今週の晩酌180608〜仙禽(せんきん・栃木県) クラシック仙禽 雄町 2018

今週の晩酌、間が空いてしまい溜まる一方😅

栃木県さくら市 株式会社せんきん
クラシック仙禽 雄町 2018

ちょうど2ヶ月前にモダン仙禽をいただいてましたね🍶
今回も東京駅で購入した一本です。



酒米としてせんきんの蔵に流れる地下水で育てたドメーヌさくら・雄町を100％使用。




「ドメーヌ。仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米と水は最良のマリアージュを約束します。」

「クラシックシリーズは、早期の火入れ処理を行うことによりクラシカルに、晩稲の品種『雄町』と超軟水であるテロワール仙禽の水の特性を生かし、低アルコールでありながら豊かなさんと甘みのヴォリュームをモダナイズしました。」





よく冷やしていただくと控えめですがぶどうのようなスッキリした香り。
口当たりはさらりとしており、爽やかや酸味と甘みが上品なお酒ですね。

アルコール度数が原酒でも控えめの15度なので、スゥーっと口に馴染んで流れ込んで行く、ある意味危険なお酒😅




今回も美味しくいただきました😄

原材料：米・米麹　　　　酒米：ドメーヌさくら・雄町 100%
アルコール度：15度　 　 精米歩合：麹米40％、掛米50%
日本酒度： 　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2018年2月
醸造法：無ろ過原酒・瓶囲い瓶火入れ