今週の晩酌180805〜一白水成(福禄寿酒造・秋田県) 純米吟醸 山田穂

今週の晩酌、ようやく8月分が始まったと思ったら、日付は9月に突入・・・・早いですね〜😅

秋田県秋田郡 福禄寿酒造
一白水成 純米吟醸 山田穂


一白水成もよくいただくお酒の一つ、ですね😊




福禄寿酒造さんも、NEXT5の酒蔵さんのひとつ🍶




酒米として”山田穂”を100％使用🌾

”山田穂”は酒米の血統(っていうのかな？)としては”山田錦”の母で、山田錦は親のいいところを受け継ぎつつ山田穂の背が高く倒れやすい(140cm位になるらしい)・茎が太く刈り取りが大変という弱点を克服したとのこと。

”山田穂”と”山田錦”の違いについては、白鶴さんのHPが勉強になりました。




香りは穏やかでさらっとした口当たり、あとからググッと旨味が立ち上がってきていいですね👍
スッキリした酸味があるので、爽やか甘酸の飲みやすいお酒🍶




温まるとちょっと渋みや苦味が感じられるようになるので、お好み次第ですが 私はよく冷やしてスイッと飲むのが好きかな🤔




原材料：米・米麹　　　　酒米：山田穂 100%
アルコール度：16度　 　 精米歩合：50%
日本酒度： 　酸度：　 アミノ酸度：
使用酵母： 秋田酵母 製造年月：2018年7月
醸造法 等：