今週の晩酌180902〜一博(中澤酒造・滋賀県) 一博 純米吟醸 生酒 吟吹雪

今週の晩酌、出張＆新盆で8月に滋賀県に行った時にフラと立ち寄った酒屋さんでゲットしたお酒 第2弾💪

生酒なので早く飲みたいなぁ、と思いながら2週間ばかり寝かせてしまった😅

滋賀県東近江市 中澤酒造
一博 純米吟醸 生酒 吟吹雪



酒屋さんから「最近復活した酒蔵さんで いまおすすめですよ〜」と言われてたので気になってました。
調べてみると、中澤酒造さんは2000年にいちど酒蔵を閉められているんですね。
それが2015年に復活されたそう。

滋賀県産の酒米"吟吹雪"を55％まで磨き、協会No.9酵母で醸した純米吟醸生酒🍶





・・・とラベルを見てみると、酒米のうち93％が吟吹雪、7％が山田錦なんですね🤔





一口含むと香りは穏やかですがふわっといい香りが広がります🍶

さっぱりとした口当たりですが酸味と甘みがバランスよく軽やかにキレていく、グイッと飲めるお酒ですね👍

復刻されて3年目、きっとこれからどんどん美味しくなっていくんでしょうね〜😊





原材料：米・米麹　　　　酒米：滋賀県産 吟吹雪93%/山田錦7%
アルコール度：16~17度　 　 精米歩合：55%
日本酒度：+2.0 　酸度：1.8　 アミノ酸度：
使用酵母： 9号酵母 製造年月：2018年8月
醸造法 等：生酒