今週の晩酌〜新政(新政酒造・秋田県) Colors-Ecru-生成 エクリュ 生酛純米 生米麹仕込

今週の晩酌、「2019年度特別頒布会」のお酒🍶

先日、ブログ”新政頒布会🍶♫”でも記載しましたが、想定外の出会いでした☺️

秋田県秋田市 新政酒造株式会社
新政 Colors-Ecru-生成 エクリュ 生酛純米 生米麹仕込　〜2019年度特別頒布会　



「頒」の印が鎮座したラベルが目立つので 今思えばすぐに気が付きそうですが・・・

酒屋さんの新政さんの棚に並んでいて 通常ラベルと似た雰囲気であったこともあり、当日は気が付きませんでした😅




まだ特典のシールはどうしようか思案中🤔




「当蔵の方針：秋田県産の酒米を、生酛純米造りに
　より六合酵母にて醸す」　　
「当蔵は素材の魅力を最大限に表現するため、
　生酛造り・純米造りに徹しております。
　使用しても表示する義務がない以下の添加物
　(醸造用乳酸など)・無機塩類(硝酸カリウムなど)
　・酵素剤(アミラーゼなど)を用いることはありません。」




生米麹仕込みの純米酒🍶

”生”米麹仕込っていうことは、蒸した酒米に麹菌でカビを生やすのではなく、生のお米に麹菌でカビを生やして作るんですかね🤔




"製造工程で生米を使用する"といえば、以前”今週の晩酌〜鷹長(油長酒造・奈良県) 鷹長 〜伝承人魂之一滴 純米酒”でいただいた油長酒造の「菩提もと仕込み」もそうでした。

日本酒には知らないことが多く、まだまだ勉強ですね🗒

生酛純米・生米麹仕込みからくるのか 控えめながら独特な酸味が特徴的なお酒ですが、新政酒造さんのチャレンジが詰まった頒布会のお酒と思っていただくと、意外にフルーティでバランスのいいお酒で 楽しくいただけました☺️




原材料：米・米麹　　　酒米：秋田県産あきた小町 100％
アルコール度：15度 　 精米歩合：65%
日本酒度：　　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2019.03.
醸造法 等：生酛造り 純米酒 生米麹仕込み　
　　　　　 平成30酒造年度(2018-2019) 杜氏 植松誠人