今週の晩酌〜仙禽(せんきん・栃木県) 仙禽 初槽 あらばしり 生酒

今週の晩酌、ブログの中も新酒が続きますが、酒屋さんにも新酒が多く並び そろそろ新酒も出揃ってきた感がありますね🍶

栃木県さくら市 株式会社せんきん
仙禽 初槽 あらばしり 生酒

せんきんさんは、”あかとんぼ” や ”線香花火" や "かぶとむし"など、季節ものもいただいてきましたね♫



せんきんさんの初しぼりを”初槽(はつぶね)”と呼ばれていて、その”初槽”は、”槽口(亀口)”から直接直汲みされて、手詰めをされているそう🍶

ファーストタンクのみ”あらばしり” “なかどり” “せめ”で分けており、店舗でどれにするか迷いましたが・・・

やっぱり最初の最初をいただきたい！ということで、”あらばしり”にしました💪




「仙禽とは鶴を意味す。
　ドメーヌ。仙禽はすべての原料米に対して
　ドメーヌ化を行いました。
　蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある
　田圃だけに限定し、原料米を作付けします。
　仙禽にとって、その米は最良のマリアージュを約束します。」




あらばしりらしく 瓶の底には澱があり、静かに開栓して酒器に注ぐと 酒器の壁面に発泡も🍶




新酒らしいフレッシュで スッキリしたぶどうのようないい香りで、甘口ですがしっかり酸味がじわっと現れ、スゥッとキレていくお酒🍶

最後の方で澱がからんでくると、甘みの中にちょっと苦味が加わって グッとしっかり感が増して面白いですね♫




原材料：米・米麹　　　酒米：栃木県さくら市産山田錦100%
アルコール度：15度 　 精米歩合：麹50％掛60％
日本酒度：　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2019.12.
醸造法 等：　2019新酒　生原酒