今週の晩酌〜鳳凰美田(小林酒造・栃木県) 夢ささら 純米大吟醸酒 無濾過本生

今週の晩酌、鳳凰美田はおおよそ1年ぶり♫

栃木県小山市 小林酒造株式会社
鳳凰美田 夢ささら 純米大吟醸酒 無濾過本生

”夢ささら”は 栃木県が13年かけて開発した酒造好適米🌾

2019年に栃木県のほとんどの酒蔵さんで一斉に醸造されたとか🍶


”夢ささら”は ”山田錦”を母に 病気に強い”T酒25”を父に品種改良された酒米で、2018年2月に正式に品種登録されたもの🌾

酒造りに使う桶や樽を洗う時に昔使われた道具である”ささら”からの命名✨




小林酒造さんもその令和元年度醸造のひと蔵🍶





開栓すると 鳳凰美田らしい華やかな香りが👍

口当たりは柔らかく 香りと相待ってやや甘口に感じますが、しっかり芯のある旨味が広がりますね🍶

雑味もなくさらっとキレる、綺麗なお酒でした🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：栃木県産夢ささら100％
アルコール度：16度 　 　精米歩合：40％
日本酒度：±0　　酸度：　アミノ酸度：
使用酵母：とちぎ酵母　　製造年月：2020.04.
醸造法 等：　 仕込み第138号　速醸14日　醪日数30日