今週の晩酌〜不老泉(上原酒造・滋賀県) 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒

今週の晩酌、さいきん 東京へも出張に出ることがなく 関西にも帰省や出張に出られていないので、なかなか滋賀県のお酒に出会えていなかったのですが・・・久々に♫

滋賀県のお酒も色々といただいていますが、初めての酒蔵さん✨

滋賀県高島市 上原酒造株式会社
不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒



「無濾過生原酒　備前雄町」
のラベルが力強い😆




「木桶天秤しぼり
　当社の山廃仕込みは酵母添加を一切致しておりません」




しっかり出自(?)の記載があるのがありがたいです👍




開栓すると香りは穏やか✨

口当たりは優しくやや甘さを感じつつ、雄町の旨味がじわっと広がる美味しいお酒🍶

酸味も苦味も感じますが刺々しさはなくしっかり旨味を感じられ、美味しくいただけました♫




原材料：米・米麹　　　　
酒米：酒母 滋賀県酸山田錦6％　もろみ 岡山県産備前雄町94%
アルコール度：17度　 　 精米歩合：55％
日本酒度：＋4 　　酸度：2.0　 アミノ酸度：1.5
使用酵母：蔵付酵母　　 製造年月：2020年11月
醸造法 等：純米吟醸 無濾過生原酒　杜氏 横坂安男