今週の晩酌 〜 天寶一(天寶一・広島県) 天寶一 純米吟醸 生酒

今週の晩酌、広島県の酒蔵さんのお酒にもお世話になっていますが、最近は少し頻度⤵️です🍶

広島県福山市 株式会社天寶一
天寶一 純米吟醸 生酒 Attack 攻め

今週の晩酌では天寶一は、4年前に”天寶一 特別純米 八反錦 無濾過本生”と2年半ほど前に”生酛純米 天寶一 広島雄町 特別限定酒”の2本をいただいています♫



「天寶一は、広島県東部瀬戸内海寄り(福山市神辺町)の
　温暖な地域でございます。
　酒造りに使用する”仕込水”は当蔵元の地下200mより
　汲み上げられた軟水(古代水)を使用しております。
　食を最大限に生かす名脇役をモットーに食事の邪魔を
　しない酒造りを目指し、口に含んだ時に広がる旨味
　・酸味とキレを大切に、麹作りは全てオリジナル箱麹
　製法にて、1粒1粒丁寧に醸しております。
　飲んでいただける皆様方に”幸せ”を感じていただけたら
　幸いでございます。
　五代目 当主 村上康久」




お酒を搾りとった最後の最後に絞り出される部分”攻め”をそのまま瓶詰めした”純米吟醸 生酒 Attack 攻め🍶”

裏ラベルのQRコードからは、天寶一さんのウェブサイトへ💻




広島県産の山田錦を使用🌾✨

以前いただいた2本も 広島県の酒米の八反錦に 広島県産の雄町だったので、地下水・酒米・蔵付き酵母とテロワールが共通項🗒




開栓すると香りは穏やかですが、酒器に注いで近づけると すっきりした果実香✨

ひと口いただくと 滑らかな飲み口でしたが、飲み進めると甘味と旨さがじわじわと広がるお酒🍶

”攻め”と聞くと 雑味や苦味で複雑な感のお酒かな・・・と思っていましたが、すっきり飲みやすくキレもいいので、お食事と一緒に美味しくいただけました🤗





原材料：米・米麹　　　　酒米：広島県産山田錦100%
アルコール度：16度 　 　精米歩合：麹米50% 掛米55%
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2022.02.
醸造法 等：　純米吟醸　生酒　セメ