今週の晩酌 〜 二兎(丸石醸造・愛知県) 二兎 純米 山田錦六十五 生

今週の晩酌、愛知県の酒蔵さんのお酒には久しぶりに であいました♫

愛知県岡崎市 丸石醸造株式会社　
二兎 NITO 純米 山田錦六十五 生

二兎に初めて出会ったのは 豊橋に出張に行った帰りに、駅近くのふらりと寄った酒屋さんで買ってきたものだったので、印象深い✨



ラベルの "NITO 生原酒" がいい感じ👍





「”二兎負うものしか二兎を得ず”
　味と香、酸と旨、重と軽、甘と辛、入りと後味、
　複雑と綺麗・・・。
　ニ律背反する二つのコトガラを最高のバランス
　味わいになるように造りました。」

「二兎は ”時間の経過” ・ “温度の変化” ・ ”空気との触れ合い” により
　さまざまな顔を見せるお酒です。」





開栓すると 綺麗なポンっという音とともに、綺麗でフルーティな香り✨

爽やかな甘味とすっきりした酸味で 旨さを楽しめる、後口にチリチリとした辛味でスッとキレもいい、”甘→酸→旨→辛”と起承転結のあるようなお酒でした👍

これをいただいたのが11月の末・・・昨シーズンも色々と新酒が楽しめたなぁ・・・というのを思い出してみたり☺️




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産山田錦100%
アルコール度：15度　　　精米歩合：65%
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2022.11.
醸造法 等：　新酒　【生酒】