今週の晩酌 〜 而今(木屋正酒造・三重県) 而今 特別純米 にごりざけ生

今週の晩酌、三重県の酒蔵さんのお酒にも多くお世話になっています♫

三重県名張市本町 木屋正酒造株式会社
而今 特別純米 にごりざけ生

これをいただいたのは2月も下旬に入る頃📅

購入したのは去年でしたが、冷蔵庫で寝かせてました🍶



和紙様のラベルに而今の文字📝




「特別純米
　にごりざけ生
　2024」

その文字の通り・・・しっかりとした澱が瓶の底に👀




「過去に囚われず
　未来に囚われず
　今をただ精一杯生きる
　杜氏 大西唯克」





「生きた酵母が生み出す炭酸ガスにより吹き出す
　可能性があります。ご注意ください。
　瓶を立てて冷蔵庫で保存してください。
　開栓前は絶対に降らないでください。」




「而今 JIKON
　特別純米 にごりざけ生
　Tokubetsu Junmai Nigorizake Nama」
「生酒要冷蔵」




慎重に開栓しましたが・・・少し開けただけでよく踊る澱😅




ゆっくりと酒器に注ぐと、酒器のふちからプチプチと発泡が✨




開栓すると、華やかな甘い香りとちょっと青いフルーツにも感じる独特な香り✨

ひと口いただくと、プチプチ感を味わいながら ちょっとメロンのようなまったりとしたうまさが広がり 澱の甘みを感じながら、あと口にかけて苦味と渋みがキュッと現れてすっきりとキレていくお酒でした🍶




最後の澱まで、しっかりといただきました😋





原材料：米・米麹　　　　　
酒米：国産五百万石66％、山田錦34％使用
アルコール度：15.5度　　　　精米歩合：60％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　製造年月：2024.11.
醸造法 等：杜氏 大西唯克