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今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

山形県天童市原町乙七番地 株式会社水戸部酒造
山形正宗 純米吟醸 酒未来

これをいただいたのは4月の末📅

酒未来を醸したお酒が続いて手に取れていた頃🍶



「生　要冷蔵」




「本製品は”Gー山形”を取得しています。」




「当蔵の風景や思いを映像にしています。
　せひご覧ください。」




ラベルのQRコードからは、水戸部酒造さんのvimeoへ💻




開栓すると 爽やかで桃風味のフルーティなよい香り✨

ひと口いただくと フルーツ感のある優しい甘味としっかりと旨さを感じ、こちらも爽やかな酸味とのバランスよく、あと口もシュッとキレがいいので、酒器がからになるとすぐに注いで次の一献を頂きたくなるお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　酒米：山形県産酒未来100%使用
アルコール度：16度　　精米歩合：50％　　
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2025.03.　　
醸造法 等：純米吟醸　生酒　酒未来　

今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

山形県天童市原町乙 株式会社水戸部酒造
山形正宗 純米吟醸 うすにごり 出羽燦々 横山よこおし

これをいただいたのは12月も年末に差し掛かる頃📅

2024年に開栓した最後のお酒になります♫



「純米吟醸
　うすにごり
　出羽燦々」




「酒米収穫年度2024　生酒」

瓶の底にはしっかりとした澱が✨




「横山よこおし」

水戸部酒造さんの新しい試みとして 2年前に導入した”横山式”と呼ばれるしぼり機を使用したバージョンだそう📝




じつはもうひとつ、”たておし”バージョンも酒屋さんで隣に置いてあって、2本買って比べてみようかと思っていましたが・・・後ろ髪をひかれながらこちらの1本に😅




QRコードからは、山形正宗・水戸部酒造さんのVimeoへ💻





開栓すると、爽やかな柑橘系のフルーティな香り✨

ひと口いただくと、ちょっとしたチリ感と共に しっかりした旨さがひろがり、じわじわと広がる酸味とグレープフルーツのようなキュッとした苦味が楽しめるお酒🍶




最後の最後、澱までしっかりといただきました☺️





原材料：米・米麹　　酒米：山形県産出羽燦々100%使用
アルコール度：16度　　　　精米歩合：50％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.12.
醸造法 等：おりがらみ　生酒　





　

今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

山形県天童市原町　株式会社水戸部酒造
山形正宗 純米吟醸 酒未来

これをいただいたのは2024年の11月末📅

相変わらず”酒未来”をみると手に取ってしまいます😅
🍶ブログ「山形正宗(水戸部酒造・山形県) 山形正宗 純米吟醸 酒未来」



「サケミライ」の文字と印章も良い感じ👍




ラベルのQRコードからは・・・水戸部酒造さんのWebサイトへ💻





「本製品は”GI山形”を取得しています。」




“GI山形”とは “Geographical Indication 山形”で、
山形県の水や酒米、機構風土や醸造技術など 原料から
出荷、人材など醸造に関わる全てに”山形県”が活きた
お酒ということだそう。




プシュッという気持ちいい音と共に開栓し、フルーティな吟醸香が✨

ひと口いただくと 柔らかでフレッシュさを感じる甘味と旨味が広がり、アクセントとなるシャキッとした酸味と共にキレの良いあと口・・・スイっといただける相変わらず美味しくいただけたお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　酒米：山形県産酒未来100%使用
アルコール度：16度　　　　精米歩合：50％　　
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.11.
醸造法 等：純米吟醸酒　酒未来　

今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

山形県米沢市大字竹井 有限会社新藤酒造店
裏・雅山流 𢱚華(ふうか) 純米酒・無濾過生詰

この1本をいただいたのは、11月初旬頃📅

ひさしぶりの”裏”雅山流です🍶


「𢱚華(Fuka)
　無濾過純米生詰
　Unfiltered Junmai」




「GI山形
　フレッシュ・華やか・中口・軽快」




開栓すると、程よく香る優しいフルーティな吟醸香✨

ひと口いただくと、優しい香りに誘われる滑らかな口当たりと、じんわり広がる旨さを楽しめ、あと口にさらっと酸味を感じながら雑味なくスゥいっとキレのいいお酒🍶

お食事と一緒に、美味しくいただきました🤗




原材料：米・米麹　　酒米：国産山田錦100%使用
アルコール度：14度　　　　精米歩合：60％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.10.
醸造法 等：無濾過生詰　純米酒　　

今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

山形県鶴岡市羽黒町戸野 亀の井酒造株式会社
くどき上手 純米大吟醸 生詰 JR.のWhite beauty 29 ~雪女神~

これをいただいたのは10月も中旬の頃📅

くどき上手は酒屋さんに並んでいてもラベルが目立ちます✨


今回のラベルは、少し和紙調で落ち着いた雰囲気♫




“Jr.”のラベルも綺麗✨




「精米歩合29％とは
　お米の外側71％を時間をかけて削り
　中心部の29％だけを使用し
　醸したという印(証)です
　しかし酒米はただ削ればいいものではない
　しかしお米を贅沢に使った繊細な旨み(極)を
　皆様に感じてほしい」




開栓すると、綺麗で華やかな吟醸香✨

ひと口いただくと、口当たりは柔らかで しっかりと感じる旨みと優しい甘味、爽やかさを感じながらじわっとキレていくお酒🍶

純米大吟醸の研ぎ澄まされた感じ・・・というよりも、じわっと染み入る美味しいお酒でした🤗




原材料：米・米麹　　酒米：山形県産雪女神100%使用
アルコール度：15度　　　　精米歩合：29％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.09.
醸造法 等：純米大吟醸　生詰