pikamatsuのブログ一覧

今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

山形県鶴岡市羽黒町 亀の井酒造株式会社
くどき上手 Jr.の酒未来 33 生詰

これをいただいたのは まだまだ暑さの残る今年の8月下旬ころ📅

一時期、続いてゲットできていた酒未来シリーズのひとつ🌾


「純米大吟醸
　くどき上手
　生詰」




「星空のラベルに "Jr."の文字📝」




「幻の三部作 “龍の落とし”“羽州誉”に次ぐ酒米“酒未来”
　当初、それぞれ村山地区 置賜地区 庄内地区へ
　山形の酒を美味しくするため
　いい酒米を平等に行き渡らせる配慮
　母に酒米の王様 山田錦の血を引く山酒4号
　父に寒冷地の代表品種 美山錦
　いつの時代も色々な方々に支えられています
　出会いに感謝
　"良いモノを見限める為・良い者”になる
　酒造りに精進いたします」




開栓すると 品のある華やかな吟醸香✨

ひと口いただくと 口あたりは優しくじわじわっと広がるしっかりした旨みと あと口にかけて雑味なくサラッとキレていくお酒🍶

酒未来を33％まで精米すると もったいないような気もしましたが・・・うまさが凝縮した美味しいお酒でした🤗





原材料：米・米麹　　酒米：山形県産酒未来100%使用
アルコール度：15度以上 16度未満　精米歩合：33％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.08.
醸造法 等：純米大吟醸　生詰　





　

今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

山形県鶴岡市大山 冨士酒造株式会社
榮光冨士 酒未来 純米大吟醸

これをいただいたのは 今年の8月に入った頃📅

まいど ”酒未来”の文字を見ると手に取ってしまいますが・・・榮光冨士の酒未来は、2023年版もいただいていました🍶

今週の晩酌ブログ：2023年12月飲「榮光冨士(冨士酒造・山形県) 榮光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 酒未来」




2023年版はこんな感じでしたが・・・
・アルコール度：16.8度
・精米歩合：50%
・日本酒度：-4.0　酸度：1.5　アミノ酸度：1.0

2024年版はこんな感じで 大まかには近しい感じ📝
・アルコール度：17.1度
・精米歩合：50％　　
・日本酒度：-3.0　酸度：1.8　アミノ酸度：0.4　



榮光冨士は ラベルのデザインがパッと目を引くので・・・目に入ると手に取りがち😅




「Glorious Mt.Fuji
　SPECIAL LIMITED EDITION」




「限定酒
　純米大吟醸 無濾過生原酒
　山形県産”酒未来”全量使用　2024」





「榮光冨士 酒未来 純米大吟醸
　無濾過生原酒 仕込乃壱號
　〜お酒の未来を考えよう〜」




「華やかな果実味が溢れる吟醸香とスッキリとした
　キレの良い甘味が特徴の、お食事と合わせて
　楽しめる純米大吟醸です！」





「必ず冷蔵庫で保管頂き、開封後は出来る限り早く
　お召し上がり下さい。無濾過生原酒の為、米の
　破片や醪、白濁した澱が沈殿しますが、品質上
　及び健康上問題はございません。」




「ラベルのQRコードからは、榮光冨士のfacebookへ💻」





開栓すると 華やかでちょっとメロンにも感じるしっかりしたフルーティな香り✨

ひと口いただくと ジュワッと広がる甘味と旨さが楽しめ、あと口にわずかに辛みを感じながらスイっとキレていくお酒🍶

香りに誘われて スイスイといただいてしまう、あいかわらず飲み過ぎ危険なお酒でした👍





原材料：米・米麹　　　酒米：山形県産酒未来100%使用
アルコール度：17.1度　　　　精米歩合：50％　　
日本酒度：-3.0　酸度：1.8　アミノ酸度：0.4　
使用酵母：山形酵母　　　　製造年月：2024.07.
醸造法 等：純米大吟醸　無濾過　生原酒　　　

今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

山形県酒田市日吉町 酒田酒造株式会社
上喜元 純米吟醸 彗星

これをいただいたのは 6月の中旬📅

今週の晩酌も、いただいた時期と 季節がやや近づいてきました😅


ラベルは 後述の通り "北前船"が書かれているそうですが・・・
手に取った時は、酒米の”彗星”の通り 夜空が描かれているイメージでした🌠





栓には”上喜元”の文字も♫





「かつて酒田は、日本各地を繋げていた交易船”北前船”の寄港地でした。
　このお酒は、同じ寄港地である北海道の酒米”彗星”で醸したものです。
　全国各地の人に楽しんでほしいという願いを、
　ラベルに描いた北前船に込めました。
　彗星のように、皆様の心に永く軌跡を残すお酒になりますように。」





開栓すると 華やかでフルーティな香り✨

ひと口いただくと なめら中口当たりで 口の中にその華やかな香りが広がり、爽やかな甘味とスッキリ感のある酸味のバランスがよく、あと口に少しピリリとくる辛味でキュッとキレもいいので、夏の夜にキリッと冷やして サクサクっといただけるお酒でした🍶




原材料：米・米麹　　　　　酒米：北海道産彗星100%使用
アルコール度：16度　　　　精米歩合：60％　　
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.05.　　
醸造法 等：純米吟醸　

今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

山形県山形市山家町 有限会社秀鳳酒造場
秀鳳 純米大吟醸 出羽燦々 生原酒

山形県の酒蔵さんのお酒には大変お世話になっていますが・・・秀鳳酒造場さんのお酒は初めて✨


ブログを遡ってみると・・・「CRAFT SAKE WEEK 2019に出ていた銘柄を見ていた時」に、載ってました📝





そんな秀鳳酒造場さん、ラベルの”秀鳳”の文字の勢いに惹かれて手に取りました🍶




「出羽燦々 磨き三割三分 生」





「お酒は20歳になってから、美味しく適量を。」
大切ですね✨





開栓すると 爽やかさも感じる優しい吟醸香✨

ひと口いただくと、なめらかな口当たりで 甘味と酸味が スルリと染み渡りますが、あと口も軽やかにいただける 美味しいお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　酒米：山形県産出羽燦々100%使用
アルコール度：17度　　　　精米歩合：33％　　
日本酒度：-2　　酸度：1.3　　アミノ酸度：0.6　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.03.　　
醸造法 等：純米大吟醸　生原酒　　　

今週の晩酌、山形県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

山形県鶴岡市羽黒町戸野 亀の井酒造株式会社
くどき上手 純米大吟醸 Jr.の超高精白株式会社


この1本をいただいたのは、今年の5月に入ってすぐ📅


「純米大吟醸 くどき上手Jr.
　生詰」





精米度合いの”29”の文字が✨





「精白(搗精)とはお米を白く削ること
　お酒を造る前に一般的に米の表層にある
　籾殻 余分なタンパク質 脂肪分を
　取り除くために行います
　削り過ぎ 削らな過ぎ 精白は賛否両論
　11% 22% 29% 30% 33% 35% 色々やってます
　米品種の違い 水の吸い方 蒸しの違い
　品温の推移 表情 香り
　何年やっても答えは見つからない
　酒造りってそういうものなのかな」




開栓すると 華やかで複雑な フルーティな香り✨
・・・ちょっと関西でいうミックスジュースを思い出しました😅

ひと口いただくと、口当たりは優しく しっとりと口の中に甘味と旨みが広がり、あと口にかけて爽やかな酸味で スゥッとキレていくお酒🍶

高精白というチャレンジ酒のひとつだとおもいますが、心地よくいただけるお酒でした🍶






原材料：米・米麹　　　　　酒米：山形県産米 出羽の里100%使用
アルコール度：15度以上16度未満　　　　精米歩合：29％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.04.　　
醸造法 等：純米大吟醸　生詰