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今週の晩酌、青森県の酒蔵さんのお酒にもお世話になっていますが、少し久方ぶり🍶

青森県八戸市 八戸酒造株式会社　
陸奥八仙 V1116 ワイン酵母仕込み


”V1116”とは、デンマーク産のワイン酵母のことらしいです🍷


ワイン酵母仕込みの日本酒も、いくつかいただいたことがありますが・・・八戸酒造さんの陸奥八仙のものは初めて✨

「今週の晩酌180311〜鳳凰美田(小林酒造・栃木県) Wine Cell Sparkling 純米吟醸」




こちらはワイン酵母ではないですが ワイン醸造で活用される「マロラクティック発酵」を日本酒に適応させたもの🍷🍶

「今週の晩酌 〜 山形正宗(水戸部酒造・山形県) 山形正宗 まろら 純米吟醸」






さてさて、今回の一本♫

「去年に引き続き、ワイン酵母”V1116”で仕込んだお酒です。
　酵母由来の爽やかな酸味と程よい甘みを特徴に、
　アルコール控えめですっきり軽やかに仕上げました。
　これからの季節にキリッと冷やしてワイングラスなどで
　ゆったりとお楽しみください。
　火入処理はしておりますが、冷蔵にて保管いただき
　お早めにお飲みください。」




香りは控えめですが、サラッとした口当たりで すっきりした甘みと旨味に対して、キリッとした酸味✨

アルコール度数も控えめなので、甘酸っぱくてすっきり飲みやすい 暑い7月の夜にスルリと楽しめるお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　　　酒米：青森県産米100%
アルコール度：13度　　　精米歩合：--％
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：ワイン酵母　　　製造年月：2022.07.
醸造法 等：　ワイン酵母　

今週の晩酌、青森県の酒蔵さんのお酒にも お世話になっております♫

青森県青森市 株式会社西田酒造
田酒 NEW YEAR ボトル 2022


2022年が明けて3本目にいただいたお酒の紹介になります📅


そういえば青森県といえば 最近田酒ばかりで 八仙に出会わなくなりました・・・またいい出会いができるといいですが☺️


さてさて、田酒の新年ボトルですが・・・

過去 今週の晩酌で載せていた田酒のNew Year ボトルを振り返ってみると・・・お正月らしく お祝いムードのあるデザイン🍶✨

2021年丑年 ： 田酒 New Year ボトル 2021 🐮
2020年子年 ： 田酒 New Year ボトル 2020 🐭
2019年亥年 ： 田酒 New Year ボトル 2019 🐗
2017年酉年 ： 田酒 New Year ボトル 2017 🐔





今年は寅年🐯

瓶に直接印刷された虎の絵がかっこいい✨




「2022 Happy New Year」

表の絵柄と真逆な、可愛らしい”飲んでくれてありがタイガー🐯”




酒米は青森県産の華思い🌾




開栓するとシュッという音と共にすっきり爽やかな吟醸香✨

ひと口いただくと 口当たりが滑らかでトロッとした感じで口の中に旨さが広がり、やや甘口でシャキッとした酸味を感じながらスゥッとキレもいい👍

生酒らしいすっきりフルーティな感じと しっかりしたうまさが楽しめる、美味しいお酒でした🤗





原材料：米・米麹　　　　酒米：青森県産華思い100％使用
アルコール度：16度　　 精米歩合：50％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2021.12
醸造法 等：　純米大吟醸　干支ボトル　新年ボトル　

今週の晩酌、青森県の酒蔵さんのお酒もよくいただいています♫

青森県青森市 株式会社西田酒造店　
田酒 純米吟醸 山田錦 (夏)

青森県のお酒は 一時期”八仙”もいただいていましたが、ここしばらくはあまり出会えていないので 田酒がメインですね🍶


来年の新年ボトル、ゲットできるかなぁ・・・🤔



そんな今回の田酒ですが、いただいたのは暑さが厳しくなりつつある8月頭📅

お酒の名前にも"(夏)"とあるように "夏のお酒✨"

「ねぶた祭」ラベルがとても美しく、裏のラベルの記載云々の前に手に取ってしまいまった一本です😅




ラベルは”北村隆さん作のもので、ねぶた名人第六代目の方🗒

・初代：北川金三郎さん（昭和33年受位）
・二代目：北川啓三さん（昭和60年受位）
・三代目：佐藤伝蔵さん（昭和61年受位）
・四代目：鹿内一生さん（平成2年受位）
・五代目：千葉作龍さん（平成24年受位）
・六代目：北村隆さん（平成24年受位）




開栓すると 少しフルーティにも感じる綺麗な香り✨

山田錦ならではのふくよかな旨味ですが キリッと上品な美味しさで、キリッと冷やして 楽しみながらいただけるお酒でした🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産山田錦100％
アルコール度：16度　　 精米歩合：50％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2021年07月
醸造法 等：　純米吟醸　夏酒

今週の晩酌、西田酒造店さんの田酒の新酒です♫
　
青森県青森市 株式会社西田酒造店
田酒 特別純米酒 生 2020年 新酒


田酒といえば・・・
新年ボトルでお世話になってます🍶

　2021年🐮 ・ 2020年🐭 ・ 2019年🐗 など♫


田酒の新酒は初めていただきました♫




令和2酒造年度の新酒、第2弾🍶




特別純米 ”生” の表記がいいですね👍




開栓時は香りはそれほど感じませんがスッキリとした香り✨

少しとろりとした柔らかな口当たりで、飲み進めるとやや甘口でフレッシュでシャキッとした酸味が新酒感を👍

少し日をあけていただいた時は 酸味が落ち着いて旨味をじんわりと感じるようになり、甘・旨・酸のいいバランスで スイスイと飲めました🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100%
アルコール度：16度　 　 精米歩合：55％
日本酒度： 　　酸度：　 アミノ酸度：
使用酵母： 　　　　　　 製造年月：2020年11月
醸造法 等：特別純米　2020新酒 2本目　

今週の晩酌、まだ2020年にいただいたお酒の紹介は残っていますが・・・😅
まだ新年モードということで、田酒のニューイヤーボトルを✨

青森県青森市 西田酒造店
NEW YEAR ボトル 2021 純米吟醸 生酒

途中ゲットできなかった年もありますが、ここしばらくは お正月の帰省から静岡に戻って最初の1杯は これをいただいています♫


今年は”DENSHU牧場"がモチーフなので、牛だらけの可愛らしいデザイン🐄🐄🐂🐄🐂🐄🐄




過去 今週の晩酌で載せていた田酒のNew Year ボトルを振り返ってみると・・・お正月らしく お祝いムードのあるデザイン🍶✨

2020年子年 ： 田酒 New Year ボトル 2020 🐭
2019年亥年 ： 田酒 New Year ボトル 2019 🐗
2017年酉年 ： 田酒 New Year ボトル 2017 🐔




酒米は青森県原産の”華想い”




田酒で”華想い”というと、2020年春にいただいた「田酒 純米吟醸 百四拾 桜ラベル」は華やかな香りと甘酸のバランスの取れた美味しいお酒でしたね👍




開栓すると 優しいですがいい香りが♫

生酒のフレッシュ感は控えめで ひと口目からしっかりした旨さが感じられる、 美味しいお酒👍




瓶の裏面のラベルにもある通り、「モー🐮 一杯！」と行きたくなる美味しいお酒でした🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産華想い100％
アルコール度：16度 　 　精米歩合：50％
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2020.12.
醸造法 等：　純米吟醸　新年ボトル