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今週の晩酌、喜久泉や田酒で有名な西田酒造店さんの、少し尖ったお酒に命名される「外ヶ濱」の発泡酒🍶

青森県青森市 西田酒造店
SOTOGAHAMA JUN Micro Bubble Hanafubuki rice 100% used

初めていただきました♫



いつもの栓の画😏

西田酒造店さんの紋入り👍




「生酒 要冷蔵 決して振らないで下さい」との記載の通り 開栓した時も発泡が大変でしたが、酒器へ注いでもまだしゅわしゅわ🍶




「The refined Japanese SAKE SOTOGAHAMA JUN
　　　 ~ The part used “Aspergillus Kawachii”
　焼酎製造に用いられている白麹菌（A. kawachii）は
　クエン酸を高生産する性質があり。」




ひと口含むと 口の中でもしゅわしゅわ感が広がりますが、クエン酸の影響か独特な酸味がきて 最初はちょっと「うわっ」と思いました😅

ただシュワ感が落ち着くとやや甘口の日本酒らしさが出てきて いい感じ♫

軽い飲み口ということもあって、ひと口終わると すぐにもうひと口進めて"シュワ・酸・甘"のサイクルを楽しみたくなるお酒です☺️




原材料：米・米麹　　　酒米：青森県産花吹雪100％
アルコール度：14度 　 精米歩合：55％
日本酒度：　　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2019.06.
醸造法 等：　純米吟醸酒相当　生酒　発泡酒

今週の晩酌、八仙とともに少し”青森県の酒蔵さん”率が高いですかね〜😅

青森県青森市 西田酒造店
田酒 純米吟醸 百四拾 桜ラベル


田酒は2017年のNew Year Bottle と 2019年のNew Year Bottle でいただいていますが、今回の1本は春の時期の限定酒🍶


酒米で使用されている”華想い”は、青森県オリジナルで山田錦と華吹雪を親に持つ酒米で、”百四拾”とはその開発された時の開発番号らしいですね🤔

桜ラベルが綺麗で、思わず手に取ってしまった1本🍶




栓には 西田酒造さんの酒蔵紋📝




開栓すると春らしい華やかな香りで少しまったりとした吟醸香がいいですね👌

少し甘めに感じる口当たりですが、その甘味の後から酸味がバランスよくのってきて スゥーとキレますね👍

食中酒でもぴったりですが、本来なら夜桜を愛でながら ゆっくりと飲むのがいいですね😊




原材料：米・米麹　　　酒米：青森県産華想い 100％
アルコール度：16度 　 精米歩合：50％
日本酒度：　　　酸度： 　　アミノ酸度：
使用酵母： 　　　　　製造年月：2019.2.27
醸造法 等：　純米吟醸

今週の晩酌、この半年で4本めなので、そこそこな比率でいただいていますね🍶

”陸奥男山”と”陸奥八仙”の2本柱の八戸酒造さんのウェブサイトは、mutsu8000.com・・・いいですね8000😏

青森県八戸市 八戸酒造株式会社
陸奥八仙 赤ラベル 特別純米 生原酒


定番である赤ラベルの生原酒。




開栓すると華やかな香りがプンッと🍾

口に含むと酸味のあるりんごのようなスッキリ系で飲みやすい感じですが、その酸味に負けない旨味がグッとのこり、あと口もその余韻が続いてふっとキレる🍶

お店でも飲んだことがありますが、ゆっくりと家でのんびり飲むのもいいですね👍




原材料：米・米麹　　　酒米：青森県産米 100％
麹米 華吹雪19％ 掛米 まっしぐら81％
アルコール度：16度 　 精米歩合：麹米 55％ 掛米 60％
日本酒度：　　　酸度： 　　アミノ酸度：
使用酵母： 　　　　　製造年月：2019.2
醸造法 等：　特別純米　生原酒　　

今週の晩酌、令和第一弾は春らしい一本🍶

この辺りの桜のシーズン🌸は過ぎてしまいましたが、八戸酒造さんがある青森県はまだ散り際くらいでしょうか😊

青森県八戸市 八戸酒造株式会社
陸奥八仙 hassen for spring URARA

ラベルの踊っている姿、「うらら〜」といえば山本リンダさん？😅


「春うららー。
　身も心も軽くなる様な春にぴったりのお酒”URARA”の登場です。
　お花見やお祝い事など、楽しい時間も増えるこの季節に、
　華やかな香りと軽快な飲み口で、踊り出したくなる様なひとときを。」




2019年3月製造年月日。
蓋に記載されているパターンは初めてかも🤔




八仙らしい華やかな香りと軽やかな口当たりで、やや甘口で旨味がふわっと吹き抜けていく感じ🍶

春らしいちょっと”陽気なお酒”とでも言う感じでしょうか、お花見やパーティなどにピッタリですね😊




原材料：米・米麹　　　酒米：青森県産米 100％
アルコール度：16度 　 精米歩合：60%
日本酒度：　　　酸度： 　　アミノ酸度：
使用酵母： 　　　　　製造年月：2019.3
醸造法 等：　純米　1回火入れ　

今週の晩酌、いろいろ前後しましたが ようやく年を開けました🎉

購入したのは年末にご近所の馴染みの酒屋さんにて🍶
New Year ボトルだから、いちおう年明けまで冷蔵庫で寝かせ酒😅

青森県大字油川字 株式会社西田酒造店
田酒 NEW YEAR ボトル2019 純米吟醸 生酒


田酒のNew Year ボトルは、 2107年に飲ませていただいてから2年ぶりの再会になりますね♫

2年前は酉年で、鳥のデザインもいい感じ🐔




今年は猪年なので、瓶のデザインもイノシシになってます🐗

こちらも、カッコいいデザイン👍




酒米は青森県産の華想い。

青森県のお米である”あおもり米”に指定されている酒米のひとつ。
もうひとつは”華吹雪”ですね。

華吹雪といえば、陸奥 八仙 ヌーヴォー 特別純米 生原酒 直汲みをいただいたことがありました😊




「美味しいお酒に猪突猛進🐗」がいいですね👍




ちなみに酉年のは「今年は酒年”氵＋酉＝酒”」でした😅




開栓すると、シュッという音とともに爽やかで少し甘い目の香り🍶

飲み始めはスッキリした飲み口でフレッシュさを感じますが、飲み進めていくと酸味も甘みも感じられ スッとキレる、バランスがいい飲みやすいお酒ですね〜👍




原材料：米・米麹　　　　酒米：青森県産華想い 100%
アルコール度：16度 　 精米歩合：50%
日本酒度： 　　　　　酸度： アミノ酸度：
使用酵母： 　　　　　製造年月：2018年12月
醸造法 等：純米吟醸 生酒