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今週の晩酌、宮城県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

宮城県大崎市三本木字北町 株式会社新澤酒造
あたごのまつ 純米吟醸 ささら おりがらみ生酒

これをいただいたのは10月の終わり📅

生酒・新酒シーズンを楽しんでいます♫


「新酒
　要冷蔵-5℃〜5℃」

おりがらみ生酒の名の通り、澱が✨




「小さ(ささら)なお米、ひとつぶひとつぶに
　想いをたくし、天(ささら)を目指す酒造り。」

「”究極の食中酒”を意識し、麹由来の糖度を
　限りなく抑えることで、一層食材を引き立てる事、
　綺麗で爽やかなキレを演出する事を大切にしています。
　繊細ながらも芯のある味わいをお楽しみください。」

「お手元に届きましたら速やかに冷蔵保存し、
　3ヶ月以内にお召し上がりください。」





開栓すると、穏やかですが爽やかでフレッシュなリンゴのような清々しい香り✨

新酒ならではのぴちぴち感とともにすっきりした甘味とシャキッとした酸味、じわっじわと旨さを感じながらすっきりとキレの良いお酒🍶




最後の澱までしっかりいただきました♫




原材料：米・米麹　　　　　酒米：国産米100%使用
アルコール度：15度　　　　精米歩合：55％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.10.
醸造法 等：新酒　生酒　おりがらみ　純米吟醸

今週の晩酌、宮城県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

宮城県柴田郡村田町 有限会社 大沼酒造店
乾坤一 純米吟醸 酒未来

山形県の十四代の高木社長の開発された酒未来・・・この文字を見るとすぐに手に取ってしまいます😅


栓にも”乾坤一”の文字が📝




「風土豊かな山形県の酒造好適米”酒未来”。
　日本酒の明るい未来を願いながら、醸しました。
　お食事に合わせゆっくりとお楽しみください。
　一回火入れ」





開栓すると 香りは控えめでスッキリした吟醸香✨

ひと口いただくと 口当たりは柔らかで ほんのりした甘味とじわっと広がる旨さ、あと口にかけて軽やかな酸味でキレも良く、同じ酒未来でも 醸し方によってずいぶんと変わるなぁ・・・と思いながら、食事と一緒に美味しくいただきました🤗





原材料：米・米麹　　　　　酒米：山形県産酒未来100%使用
アルコール度：16度　　　　精米歩合：50％　　
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.04.　　
醸造法 等：純米吟醸酒　一回火入れ　

今週の晩酌、宮城県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

宮城県大崎市三本木 株式会社新澤醸造店
飛龍 純米大吟醸

これをいただいたのは 今年の6月上旬📅

”飛龍”は初めて手に取りました♫


銘柄的には初めてでしたが・・・ラベルの記載の通り、”伯楽星”と”あたごのまつ”の『新澤醸造店』さん♫

「この日本酒は丁寧な吟醸仕込みを行っています。
　搾り後、フレッシュなうちに火入れを行い、
　蔵内-5℃貯蔵で厳格に管理をしております。
　お手元に届きましたら5℃以下の冷蔵管理を
　お願いいたします。
　縁の薄いグラスなどでお飲みいただくと、
　一層お米の味わいを楽しむことができます。」





ラベルのQRコードからは、”商品について＆蔵の歴史”のページへ💻




開栓すると 穏やかですがふわっと香るフルーティな吟醸香✨

ひと口いただくと すっきりした甘旨口と優しい酸味を感じますが、あと口に苦味と辛味を感じながらシャキッとキレがよく、お食事をいただきながら 美味しく盃を重ねました🍶






原材料：米・米麹　　　　　酒米：国産米100%使用
アルコール度：15度　　　　精米歩合：50％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.04.
醸造法 等：純米吟醸酒　1回火入れ

今週の晩酌、宮城県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

宮城県石卷市千石町 墨廼江酒造株式会社
墨廼江 純米吟醸 蔵の華


墨廼江はこれまで今週の晩酌でも2本ほどいただいていますが・・・今回の1本は初めて🍶　



「蔵の華」の赤文字に惹かれました✨

墨廼江酒造のある宮城県、その宮城県産の酒造好適米である『蔵の華』と、酒蔵の水で仕込んだテロワールなお酒🍶




「純米吟醸酒
　本品には一度火入れ（加熱殺菌）を施し酒質の安定を
　図っております。
　また品質保持のため必ず冷蔵庫での低温保存をお願い致します。
　商品の特性上、底面にオリや沈殿物が見られることもありますが、
　品質に何ら変わりはございません。」





開栓すると ちょっと柑橘系のシャキッとしたフルーティなよい香り✨

ひと口いただくと 口当たりは柔らかで、ぎゅっと広がる旨みと ほのかな甘み、すっきりした酸味がバランスよく、すっきりした香りもあって 清涼感のあるお酒♫

シャキッとあと口のキレもいいので、お食事と一緒に美味しくいただけるお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　　　酒米：宮城県産蔵の華100%使用
アルコール度：16度　　　　精米歩合：55％　　
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.03.　　
醸造法 等：テロワール　純米吟醸酒　　　

今週の晩酌、宮城県の酒蔵さんのお酒にも数多くお世話になっています♫

宮城県柴田郡村田町 有限会社大沼酒造店
純米おりがらみ生酒 不二正宗


宮城県の酒蔵さんのお酒には数多くお世話になっていますが・・・不二正宗には初めて出会いました🍶


「深雪の不二
　fujimasamune」




淡雪のような澱がふわふわと♫




「不二現る 深々と ゴクゴクと」




原材料：米・米麹　　　　　酒米：北海道産吟風100%使用
アルコール度：15度　　　　精米歩合：60％　　
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：　　
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2024.01.　　
醸造法 等：おりがらみ　生酒　純米吟醸酒