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今週の晩酌、和歌山県の酒蔵さんのお酒は・・・ほとんどが平和酒造さんの紀土です🍶

和歌山県海南市 平和酒造株式会社
紀土-KID- 純米吟醸酒 春の薫風


高品質でリーズナブル、季節ごとの限定酒を見つけると 意識せずにふっと手にとってしまいます😅


透明な瓶に 桜色の”紀土”の文字が 春を感じさせてくれます🌸




今回の1本をいただいたのが ”3月🌸”

もう今年の”夏ノ疾風”は完飲し、”Shibata's be cool!”をいただいているところなので・・・時期外れで恐縮です😅





「蔵は、山地の多い和歌山県でも山の麓の盆地に位置します。
　朝夕の冷え込みが厳しく、また木や山、大地に磨かれた
　地下水が豊富な酒造に適した場所です。
　口当たりの柔らかさ口に入ったときの香りが特徴です。
　春らしい甘みをほんのりとした渋み、キレイな余韻を
　お楽しみ下さい。
　紀州の風土を感じていただければ幸いです。」




開栓すると紀土らしいすっきりとした吟醸香✨

香りを楽しみつつ 口当たりが柔らかでほのかな甘みときゅっと締める酸味で、あと口に苦味や渋みを感じながら スルスルと飲めてしまうお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100％
アルコール度：15度　　　精米歩合：麹米50％ 掛米55％
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2021年02月
醸造法 等：

今週の晩酌、和歌山県の平和酒造さんのお酒にはよくお世話になってます😌

その中でも柴田杜氏による”Shibata's シリーズ”の新酒版です♫

和歌山県海南市 平和酒造株式会社
紀土-KID- Shibata’s be fresh!　純米大吟醸酒 生原酒



Shibata'sシリーズはこれまでも色々といただいていますが、新酒版は初めて✨
・”紀土 -KID- Shibata's be ambitious!＠2017”
・”紀土-KID- Shibata’s be cool!＠2019”
・”紀土-KID- Shibata’s be cool!＠2020”




栓の部分には、
「限定　生原酒　be fresh!」




”Shibata's”の帯がすばらしい✨




「柴田杜氏入魂の純米大吟醸酒。
　生原酒ならではの味わいの豊かさと柔らかみ、
　そしてfreshさを表現しました。
　”be flesh!”には、いきいきとした生命感、
　若々しさや荒々しさ、未熟さを持ち続けることの
　大事さをメッセージとして込めました。」




開栓すると 綺麗なフルーティな香り✨

口当たりは爽やかで、ほのかな甘みとほろ苦さ、グッと旨味を感じさせながらキレの良い、口の中を走り抜ける爽快感のあるお酒🍶




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産山田錦100%
アルコール度：16度　　　 精米歩合：50％
日本酒度：　　　酸度：　　 アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2021年1月
醸造法 等：純米吟醸　2020年度新酒　

”今週の晩酌ブログ”上では ようやく2020年の怒涛の新酒シーズンのスタートです🎉

季節ごとのお酒をよくいただく平和酒造さんの紀土🍶

和歌山県海南市 平和酒造株式会社
紀土-KID- 純米吟醸酒 しぼりたて


いただいたのが去年の11月だったので、飲んでからブログに載るまでに期間が空きすぎですね😅



我が家の令和2酒造年度の新酒は、この2本で始まり♫




紀土のしぼりたてを みんカラブログを遡ってみると、2017年から毎年いただいていました😊

「2017年 平和酒造 紀土 しぼりたて」
「2018年 平和酒造 紀土 しぼりたて」
「2019年 平和酒造 紀土 しぼりたて」
「2020年 平和酒造 紀土 しぼりたて」




生酒としぼりたて のラベルがいいですね👍




「蔵は、山地の多い和歌山でも山の麓の盆地に位置します。
　朝夕の冷え込みが厳しく、また木や山、大地に磨かれた
　地下水が豊富な酒造に適した場所です。
　口当たりの柔らかさ、口に入った時の吟醸香が特徴です。
　紀州の風土を感じていただければ幸いです。」




開栓すると 紀土らしい スッキリ爽やかな香り✨

口当たりフレッシュ感もありますが 柔らかく、ふわっと広がる旨味を感じながら スゥーっとキレもよく、紀土らしい 爽旨系(?)のお酒でした🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100%
アルコール度：15度　 　 精米歩合：麹米50% 掛米55％
日本酒度： 　　酸度：　 アミノ酸度：
使用酵母： 　　　　　　 製造年月：2020年11月
醸造法 等：純米吟醸　2020新酒　

今週の晩酌、気温もグッと下がってきて秋を感じますが・・・まだ夏酒が続いてます😅

季節ごとによくいただく平和酒造さんの”紀土🍶”

その中でも"Shibata's"は 平和酒造さんの杜氏の柴田さんが手掛ける特別なお酒✨

和歌山県海南市 平和酒造株式会社
紀土-KID- Shibata’s 純米大吟醸酒 be cool!



Shibata'sシリーズはこれまでも・・・
”紀土 -KID- Shibata's be ambitious!＠2017”
”紀土-KID- Shibata’s be cool!＠2019”

去年もいただいてたので 写真を掘り起こしてみたんですが・・・
写真だけ見ると、去年と今年の差がわかりませんね😅




透明な瓶が涼しげ✨

”Shibata's”のラベルがあると手にとってしまいます😋




「柴田杜氏の手がける”Shibata’s”シリーズ初の夏酒。
　涼しげな香りと優しい甘みで、夏の爽やかな空気感を体現しました。
　夏らしさをガス感を残すことで表現し、乾いた喉をサラリと
　潤すような飲み心地を楽しんでいただけるよう仕上げました。」




開栓すると スッキリしたフルーティな香りが清涼感を感じます✨

ひと口いただくと 控えめな甘みにスッキリとした酸味がバランスよく、少しガス感があって 食事と共にクイっといただけちゃうお酒🍶

暑い夏の夜に、キンキンに冷やしていただくのがいいですね🤗





原材料：米・米麹　　　　酒米：国産山田錦100％
アルコール度：16度 　　精米歩合：50％
日本酒度：　　　酸度：　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2020.07.
醸造法 等：　純米大吟醸酒　夏酒　柴田杜氏

今週の晩酌、定番の 紀土です♫

和歌山県海南市 平和酒造株式会社
紀土 -KID- 純米大吟醸酒 夏ノ疾風

”夏の疾風”は毎年いただいていて、今週の晩酌を振り返るとこんな感じ😅

2016年：今週の晩酌160722
2017年：今週の晩酌170630
2018年：今週の晩酌180506
2019年：今週の晩酌190716


透明な瓶とラベルの色味が涼しげです🤗

このラベルも 見慣れた感じ👍




「蔵は、山地の多い和歌山でも山の麓の盆地に位置します。
　朝夕の冷え込みが厳しく、また木や山、大地に磨かれた
　地下水が豊富な酒造に適した場所です。
　口当たりの柔らかさ、口に入ったときの香りが特徴です。
　夏らしく爽快感のある酸味をお楽しみ下さい。
　紀州の風土を感じていただければ幸いです。」




純米吟醸と思うと香りは控えめですが、すっきりしたいい香り♫

口当たりも軽やかさでスルスルっといただけるお酒ですが、苦味とクリアな酸が 味を引き締めてくれて、暑くなり始めた夜に よく冷やして美味しくいただけました🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100％
アルコール度：16度 　 　精米歩合：麹50％ 掛55％
日本酒度：　　　酸度：　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2020.05.
醸造法 等：　夏　純米吟醸