pikamatsuのブログ一覧

今週の晩酌、本格的に暑くなってきた今日この頃、夏酒がいいですね〜😄

奈良県御所市 油長酒造
風の森 ALPHA TYPE 1 夏の夜空

風の森ALPHAシリーズは、使用している水が超硬水でありながら、香り高くスッキリ爽やか系の美味しいお酒シリーズ。


「ALPHAシリーズは、従来の風の森の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求します。」




今回の一本は、ALPHAシリーズでも夏の限定酒。

「”夏の夜空”は通常のTYPE1よりアルコール度数を更に低めに設計し、一層飲みやすい12％といたしました。洋梨やラムネのような爽やかな香りで瑞々しい口当たりです。秋津穂米由来の甘みと、酵母が紡ぎ出す綺麗な酸味のバランスをお楽しみいただけます。ボトルには風の森峠の南方に大きく輝くさそり座をデザインいたしました。」




無濾過無加水ながらアルコール度数が12度と低い目に設計されており、さらっと飲みやすい。

通常の日本酒は15〜6度のものが多いので、この一本は特に低く感じます👍

アルコール度数が低い目なのは、肝臓に優しくていいですね(笑)




毎度のことながら”開栓注意”。
開封する際に少し栓をずらしただけで、隙間からじわじわとガスが出てくるのがわかります。




ゆっくり開栓し、酒器へ注ぐと綺麗な発泡が👍




酒器を手に取ると、フルーティな感じもしますがどちらかというと乳酸発酵したような不思議な香り。
シュワ感がいっそう爽やかさを引き立てますね！

ちょっと甘みが強い目なので、シュワ感がなくなってくると少しすっきり感が弱まり重い目に感じました😅

低アルコール目なので、個人的にはサクッと飲みきるのがオススメですかね。
・・・これだと時間当たりのアルコール摂取量が多くなってしまい、結果 肝臓にはよろしくないですね😅




原材料：米・米麹　　　　酒米：奈良県産・秋津穂 100%
アルコール度：12度　 　 精米歩合：65%
日本酒度： 　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2018年6月
醸造法：無濾過無加水

今週の晩酌、奈良県の風の森。

奈良県御所市 油長酒造
風の森 雄町60 純米吟醸 しぼり華

風の森は、多くの人にいきわたるように今年の２月に出荷全量を4合瓶に。

そのおかげで、店舗でもラインナップで見られるようにもなってきましたね。
4合瓶しか買えない私には、ありがたいばかり😄

今回の一本は、岡山県産の雄町を60％まで磨いた純米吟醸で、絞り出すときに圧力をかけない”しぼり華”仕様。




いつも通りの”開栓注意”
うまく開けないと、栓が飛んで行く勢い😅




酒器にそぉーっと注ぐと、シュワシュワ🍶




例のごとく、仕込みは超硬水の金剛葛城山系深層地下水を使用。

超低温で32日間発行を進めることでお米の個性をしっかり出しているそう。




開封すると香りがふわっと広がり、口に含むとシュワ感の口当たりとスッキリした酸で、爽やかさ満点👍

風の森シリーズの中でももっともスウィートな設計らしく、甘みを楽しめるお酒でした😄




原材料：米・米麹　　　　酒米：岡山県産雄町 100%
アルコール度：16度　 　 精米歩合：60%
日本酒度： 　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2018年2月
醸造法：無濾過 無加水 生酒 しぼり華

今週の晩酌、今年に入って”風の森”率がちょい高い目ですかね〜😅

奈良県御所市 油長酒造
風の森 純米大吟醸 しぼり華 秋津穂

前回は”露葉風" 純米大吟醸だったので、酒米違い。





いつもの「開封注意」




慎重に開封したからか、栓を開けるときには今回はそれほど発泡はしませんでした。
酒器ついた泡は、露葉風と同じくらい。




露葉風は後味に苦味渋みを感じる複雑な味が特徴でしたが、今回の秋津穂はスッキリ爽やか系。




口に含むと純米大吟醸としては控えめですが爽やかな香りと 柔らかな酸と洋梨のような優しい甘み、飲み終わるとスッとキレていく、飲みやすいお酒ですね〜




原材料：米・米麹　　　　酒米：奈良県産秋津穂100%
アルコール度：17度　 　精米歩合：50％ 　　　
日本酒度： 　　酸度： 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2018年3月

今週の晩酌、飲みきりが早くて”今週の”では無いような気もしてきましたが・・・😅

奈良県御所市 油長酒造
風の森 露葉風 純米大吟醸 しぼり華







よく行く酒屋さんにALPHA TYPEの4合瓶は置いてあったのですが、今回行ってみると風の森の4合瓶が新たに数種類並んでいました。

2018年2月から風の森は全量4合瓶で出荷されるようになったんですね。その代わり出荷本数は増えたようでラインナップとして置けるようになったとか。

4合瓶の方が手軽に手に取れるので、個人的にはありがたいです😆

油長酒造HP 風の森 720ml化について


そのラインナップから最初の一本は、奈良県でのみ生産される酒米「露葉風」を使用した純米大吟醸酒。

「露葉風」は心白が大きく柔らかい酒米のため精米度をあげるのは大変らしいのですが、今回50％まで磨くことで綺麗な風味の中で複雑味のある味わいが出せたそう。




今回の一本も開栓時に注意、です。吹き出ることはないですが、飲んでいる途中で栓をしっかり締めておかなかったため「ポン」っと飛ばしてしまいました😅






酒器に注ぐと表面に沿って泡がびっしり。




フルーティな香りが出迎えてくれてひと口目はシュワ感に伴うフレッシュな口当たりですが、シュワ感が落ち着くと穏やかな酸味と柔らかい飲み口に。

飲み進めて行くとあと口に苦味や渋みを感じる複雑な味わいが特徴的ですが キレもよく美味しいお酒ですね😁




風の森の特徴でもある「超硬水使用」のイメージからすると予想を裏切られる甘口系でした🍶




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100%
アルコール度：17度　 　精米歩合：50％ 　　　
日本酒度： 　　酸度： 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2018年3月

今週の晩酌、飲みきりった在庫を、少しづつ。

奈良県御所市 油長酒造 風の森 ALPHA TYPE 1

先日飲んだ油長酒造さんの風の森プチと一緒に購入済みのもの。
今年に入って、秋津穂 純米しぼり華も入れると3本目ですね〜





今回ALPHAシリーズは初めて飲みますが、風の森の中でもそれぞれ特徴を尖らせ従来の風の森の枠を超えた目標を定めたお酒で、ALPHA TYPE 1〜5まであるみたいですね。　（油長酒造さんHPより抜粋）
http://www.yucho-sake.jp/alpha/

それぞれ特徴があるみたいなので、順に？飲んでみたいですね。


さて、今回のALPHA TYPE 1。
封をあけると軽くプシュっという音がなり、ガス感は強い目。




フルーティな香りと味の軽い飲み口のお酒で、食前にクイっと飲むのが適している感じですね。アルコール度数も14度と低いこともあり、スイスイ飲みやす過ぎて要注意、ですね😅

今回のALPHA TYPE 1は低価格なのも、ありがたいです☺️





原材料：米・米麹　　　酒米：秋津穂（奈良県産）
精米歩合：65％ 　　　アルコール度：14度
日本酒度：　　　　　　酸度：
アミノ酸度：　　　　　使用酵母：
製造年月：2017年12月