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今週の晩酌、新潟県の酒蔵さんのお酒にもお世話になっております♫

新潟県佐渡市 天領盃酒造株式会社　
雅楽代 ~日和~ 生酒 原酒


新潟県は酒どころではあるのですが・・・意外に出会う機会が やや少ない目🤔


「生酒」のラベルが輝いています✨




「日和とは”最適な日”という意味の大和言葉です。
　素敵な思い出とともに、このお酒が皆様の
　お酒日和を彩る存在になれますように。
　そんな願いを込めて醸しました。」





生原酒らしく・・・酒器にはシュワ感😆




開栓すると ふわっと香る甘い香りにちょっとシュッとした香りが混じり・・・いい香り✨

ひと口いただくと そんな爽やかな香りに誘われる 心地いい甘味とちょっと独特な軽やかな酸味で、自然と盃を重ねてしまう 飲み過ぎ危険なお酒でした♫

飲みながら・・・ちょっと新政のお酒を思わせるようにも感じながら、楽しくいただきました🤗
　



原材料：米・米麹　　　　酒米：新潟県産米100%
アルコール度：12.5度 　 　精米歩合：ー％
日本酒度：　　　酸度：　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2023.01.
醸造法 等：　無濾過生原酒　亀口取り

今週の晩酌、新潟県の酒蔵さんのお酒にも お世話になってます♫

新潟県新潟市 峰乃白梅酒造株式会社
菱湖(りょうこ) 純米吟醸酒 一回火入


酒どころの新潟県ですが 意外と出会う機会が少なく、約2年ぶり📅


「Minenohakubai Ryoko From Echigo」

菱湖とは江戸時代の三大書家の一人”巻菱湖”のことで、蔵元の所在地が、この菱湖の生誕地であることから命名されたとのこと。




「酵母の香りを引き出し、米の旨味、綺麗な甘みを
　感じる芳醇旨口な酒。
　その出来立ての酒をお客様にそのままお届けいたします。」




開栓するとスッキリとしたフルーティな香り✨

新潟のお酒って 勝手に”淡麗辛口”のしっかりとした日本酒をイメージしていましたが、これはさらっとした口当たりで スッキリとした甘さと酸味とのバランスよく、飲んでいて飽きないお酒でした🍶




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100％使用
アルコール度：16度　　 精米歩合：60%
日本酒度：　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2022年03月
醸造法 等：　純米吟醸酒相当　1回火入

今週の晩酌、おおよそ1年ぶりの新潟県のお酒♫

新潟県新潟市　村祐酒造株式会社
村祐 亀口取り 無濾過生原酒 本生

これをいただいた時は 外出自粛の時期だったので 新しいお酒の出会える機会が少なかったですね〜🤔

いまはちょっとずつ行動範囲を広げて 新しいお酒も😋


裏ラベルがなく表示はシンプル📝

精米度の表記もないのは 初めて😅




”槽口取り”は以前せんきんさんの”仙禽 初槽 あらばしり 生酒”で見ましたが、”亀口取り”はお初ですね👀

槽口と亀口はほぼ同じように使われていると認識していましたが、調べてみると厳密には使い分けされているみたい🤔




ひさびさにしっかりと澱があるお酒です🍶




開栓するとシュッという音と共に 控えめながら柑橘系のフルーティな香り♫

ひと口含むと ピチピチ フレッシュ感があり、すっきりした甘さの中に酸味を感じてするりといただけるお酒🍶

フレッシュ感とあと口の苦味が 無濾過生原酒らしさですかね🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産米100％
アルコール度：16度 　 　精米歩合：ー％
日本酒度：　　　酸度：　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2020.04.
醸造法 等：　無濾過生原酒　亀口取り

今週の晩酌、ひさびさの鶴齢です♫

遡ってみると・・・2年弱くらい経ってますね〜☺️


新潟県南魚沼市 青木酒造株式会社
鶴齢 純米吟醸 愛山 鶴齢の雪室　　　　




栓には ひらがなで”かくれい”の文字。

可愛らしい☺️




「製造年月から蔵出年月まで
　”鶴齢の雪室”にて貯蔵熟成したお酒です。」




開栓すると フッと甘いフルーティな香り♫

ひと口含むとやや甘みと丸みを感じる口当たりですが、しっかり飲みごたえのあるお酒🍶

飲み進めてもなめらかで飲みやすく、この感じが”鶴齢の雪室”で貯蔵熟成した効果ですかね👍





原材料：米・米麹　　　酒米：国産愛山100％
アルコール度：17度 　 精米歩合：57％
日本酒度：　　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2019.04.
醸造法 等：　蔵出し2019.07　純米吟醸　

今週の晩酌、”山城屋”はいただくのは2回目。

以前は確か、清水の酒屋さんで買った1本だったような・・・


新潟県長岡市 越銘醸株式会社
山城屋〜Special class 純米大吟醸 精米歩合30％



山城屋は新潟県の酒米を使用した純米生酛造りのお酒で、以前酒屋さんで見たときは、50％磨いた”Standard class”・40%磨いた”1st class”があり、去年の3月に”山城屋 1st class 純米大吟醸”をいただいていました😌




今回の1本は 1st Classよりも精米歩合の高い30％まで磨き上げた(?) "Special class"

越銘醸さんの奥さんが 東京駅のグランスタのハセガワ酒店さんにおられて、少しお話しさせていただきました☺️

Special classは流通量が少なくなかなか出せないとおっしゃられていたので、普段飲み用としてはちょっと値が張りましたが これも出会いかと購入💪


　　

「●生酛造り
　生酛とは天然の乳酸菌等の力を活用して造る伝統的な製法です。
　自然で素朴な旨味が瓶の中に詰まっております。
　●未完成のお酒
　お料理とともに召し上がっていただくことで完成するお酒です。
　お互いの味わいを高め合う素敵な食事になることを願っております。
　●山城屋基準
　山城屋では全て生酛造り・純米大吟醸・新潟米・新潟酵母を
　採用しております。」




開栓するとやや柑橘系を感じるスッキリ感のある香り🍶

飲むとまろやかな酸味を感じつつ しっかりした飲みごたえがあり、あと口まで雑味はなくスッキリさを残しつつゆっくり切れていくので、食事とともにのんびりといただくといいですね👍

ただ・・・個人的にはちょっと洗練されすぎ・・・ですかね😅




原材料：米・米麹　　　酒米：新潟県産 100％
アルコール度：16度 　 精米歩合：30％
日本酒度：　　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2018.12.
醸造法 等：　2019.05.蔵出し　生酛造り純米大吟醸