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今週の晩酌、初めていただく一本です。

新潟県糸魚川市 池田屋酒造 謙信 純米吟醸 生酒 越淡麗








越淡麗という酒米は初めて聞きましたが、酒造好適米の作付け面積2大巨頭、山田錦と五百万石を親に持つ血筋のよい酒米(?)なんですね。不勉強でした😅

名前は淡麗ですが、越淡麗からできるお酒はボリューム感あり濃厚でふくよか、吟醸香も強く出るという、さすが山田錦と五百万石の血筋の良さがわかる酒米だそう。




新潟の酒はいろいろ種類も豊富なのはわかっていたのですが、勝手なイメージで”辛口切れよし”のイメージをもっていました。
しかし今回の一本は、”越淡麗”ですが淡麗辛口というよりも米の旨みと吟醸香が立ってくるしっかりとした美味しいお酒。

しっかり冷やした一口目は、穏やかなフルーティ系の香りで、酸があり旨みのあるお酒。少し温度が緩んでくると、甘さのあるブドウの白ワインのような香りになり、後口に少し苦味があるけどシュッと切れる、いいお酒ですね〜。




原材料：米・米麹　　　酒米：新潟県山 越淡麗
精米歩合：55％ 　　　アルコール度：17度
日本酒度：　　　　　　酸度：
アミノ酸度：　　　　　使用酵母：
製造年月：2018年2月

今週の晩酌。
またまたクルマと関係ないブログでスミマセン😅

新潟県南魚沼市 青木酒造 鶴齢 発泡にごり純米酒 ゆきおとこ







瓶には可愛らしい(?)雪男のイラスト。




このイラストに騙されて無頓着に開けると、、、これは危険なお酒ですね〜😅

開封時に注意！とラベルに赤字で記載あり、かつお店の方にも「気をつけてくださいね」と言われたので慎重に開けましたが、、、、危うく溢れさせるところでした😓
なんとか発泡を押さえ込んで、まだこんな感じ。




盃に入れてからも発泡があるので、しっかりシュワ感のある発泡性のお酒。




ドライなしっかり辛口ですが、発泡していることとアルコール分が11度と低いこともあり、スイスイ飲めちゃいます。最初は甘味は少ないですが、そこに溜まっているオリ含まれてくるとほんのり甘みがでてきますね。




原材料：米・米麹　　　酒米：国産米
精米歩合：55％ 　　　アルコール度：11度
日本酒度：　　　　　　酸度：
アミノ酸度：　　　　　使用酵母：
製造年月：2017年12月


年明けから飲み過ぎですね😅

今週の晩酌、今回も今年の新酒。
毎度、クルマに関係ないブログでスミマセン😅

新潟県南魚沼市 青木酒造株式会社 鶴齢 特別純米 美山錦 生原酒 4合瓶






青木酒造さんは新潟県魚沼で300年続く歴史ある酒蔵さんなんですね。
鶴齢の純米吟醸酒が去年からANAの国際線長距離路線のビジネスクラスのお酒として提供されているそうです。いつもエコノミーなので、ビジネスクラスは縁がないですが😅

http://www.kakurei.co.jp/news/diary/850/

新潟へはいったことがないですが、米も水もよく食べ物も美味しいものぞろいでいいですね〜

そんな鶴齢の新酒、特別純米　美山錦　無濾過生原酒。





スッキリ酸味を感じながら口当たりよく飲みやすい、新酒らしいいいお酒。ただ、新酒にしては舌の上にしっかりした味が残るのが特徴的で面白いですね。



原材料：米・米麹　　　酒米：美山錦（国産）
精米歩合：５５％　　　アルコール度：１7度
日本酒度：　　　　　　酸度：　
アミノ酸度：　　　　　使用酵母：
製造年月：２０１７年１１月

最近サボっていた今週の晩酌。
すでに先月飲みきりの、朝日酒造さんの久保田 雪峰。

新潟県長岡市 朝日酒造株式会社 久保田 雪峰 純米吟醸 500mL瓶






先月ブログにも記載しましたが、朝日酒造さんがアウトドアでも飲める日本酒、というコンセプトで同じ新潟県のsnow peakさんとコラボした限定酒。
久保田の山廃仕込み「萬寿」から派生した「雪峰」。



瓶もおしゃれなのですが、普通に撮るとロゴが見えず。



あかりに透かすと見えてきます。
アウトドアで焚き火やランタンのあかりでロゴが見えてくるようなイメージでしょうか。



よく冷やして一口飲むと、香りは控えめですが爽やか、味わいもすっきりとした飲みやすいお酒です。
飲み進めていき少しぬるくなってくると味わいが少し変わり、日本酒感が強くしっかりとしてきました。BBQなど味の強いものにも合うような、雪峰のコンセプトの本領発揮というところでしょうか。

１本５００mLなので、あっという間になくなりました😅



原材料：米・米麹　　　酒米：新潟県産
精米歩合：５０％　　　アルコール度：１６度
日本酒度：　　　　　　酸度：　
アミノ酸度：　　　　　使用酵母：
製造年月：２０１７年９月

今週の晩酌、先週に引き続き、フードストアあおきで購入したお酒。
先週〜今週は夜帰ったらすぐに寝るパターンが多かったのでペースが落ちていましたが、昨日飲みきり。
毎度、クルマと関係なくてスミマセン😅







佐渡島には４つの酒蔵があり、そのひとつが「北雪酒造」さん。

http://sake-hokusetsu.com/


北雪酒造さんは創業明治5年、安全なお酒にこだわりを持たれていて、水にこだわった農薬や化学肥料に頼らない自然のお米を使い、大佐渡山脈の山麓から流れ出る天然水で仕込んでいるそうです。
佐渡島は新潟米どころのひとつですし、１０００mを超える山脈がありいい水もあるいい酒どころなんですね。
美しい自然が美しい酒を作る、いい言葉です♪




酒米を45％以下まで磨き上げた、長期低温発酵させて醸出した純米大吟醸。
純米大吟醸らしくふんわり香り立つお酒で、キリッと冷やすよりも、少し緩んだ温度がいい感じですね。
寝る前の寝酒でちょびちょび飲んで、飲みきりました😅

原材料：米・米麹　
酒米：五百万石
精米歩合：４５％
アルコール度：１５度
日本酒度：＋３
酸度：１．３
アミノ酸度：１．１
使用酵母：
製造年月：２０１７年２月