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今週の晩酌、少しずつ進めていきます。

福島県南会津郡南会津町 会津酒造 山の井 純米吟醸 60

今回、初めて飲みました。






江戸時代から約330年の伝統ある酒蔵、会津酒造さん。
一年を通じて温度差がなく長期低温発酵に最適な環境と、地下から汲み上げた超軟水が特徴。

その会津酒造さんの若い蔵元杜氏が造るシリーズ”山の井”
裏のラベルを見てもどんなお酒かの情報は少なく、ひと言「感じるままに飲んでください」




フレッシュな果実感ある香りが一口含むと広がり、飲み口は甘口な旨みと控えめな酸が上手くバランスが取れているので飲みやすいですね。後口でわずかに苦味を感じつつキレていくのも面白いですね〜。




原材料：米・米麹　　　酒米：山田錦
精米歩合：60％ 　　　アルコール度：16度
日本酒度：　　　　　　酸度：
アミノ酸度：　　　　　使用酵母：
製造年月：2018年1月