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今週の晩酌、初めていただく一本です。

新潟県糸魚川市 池田屋酒造 謙信 純米吟醸 生酒 越淡麗








越淡麗という酒米は初めて聞きましたが、酒造好適米の作付け面積2大巨頭、山田錦と五百万石を親に持つ血筋のよい酒米(?)なんですね。不勉強でした😅

名前は淡麗ですが、越淡麗からできるお酒はボリューム感あり濃厚でふくよか、吟醸香も強く出るという、さすが山田錦と五百万石の血筋の良さがわかる酒米だそう。




新潟の酒はいろいろ種類も豊富なのはわかっていたのですが、勝手なイメージで”辛口切れよし”のイメージをもっていました。
しかし今回の一本は、”越淡麗”ですが淡麗辛口というよりも米の旨みと吟醸香が立ってくるしっかりとした美味しいお酒。

しっかり冷やした一口目は、穏やかなフルーティ系の香りで、酸があり旨みのあるお酒。少し温度が緩んでくると、甘さのあるブドウの白ワインのような香りになり、後口に少し苦味があるけどシュッと切れる、いいお酒ですね〜。




原材料：米・米麹　　　酒米：新潟県山 越淡麗
精米歩合：55％ 　　　アルコール度：17度
日本酒度：　　　　　　酸度：
アミノ酸度：　　　　　使用酵母：
製造年月：2018年2月