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今週の晩酌、初の仙禽。
名前は以前から聞いていましたが、なかなか手に取る機会がありませんでしたが、ようやく出会えました😅

栃木県さくら市 せんきん
モダン仙禽 雄町 2018

鶴が舞っている”仙禽”の文字がおしゃれですね👍



せんきんさんはドメーヌが特徴。
ドメーヌとは、「ブドウ畑を所有しブドウの栽培・醸造・熟成・瓶詰までを自分たちで行うブルゴーニュのワイン生産者のことを示す」そう。




〜瓶ラベルより〜
仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。
蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米と水は最良のマリアージュを約束します。
仙禽におけるテロワール（農作物の生育環境）は、『雄町』にとって好都合でした。水のようにクリアな酸味、ジューシーな甘みを追及しました。


ラベルのデザインもおしゃれですね😁




ちょっと桃っぽい感じもする爽やかな香りで、ひと口目はジューシー感たっぷり。
ただ飲み進めるとフルーティな味わいは残しつつ穏やかな甘さと酸が味わえ、そのままあと口でゆったりとキレていく感じ。

食事の後にいただきましたが、スッキリ飲めるのでアテもなくスイスイ飲めてしまいますね。




原材料：米・米麹　　　　酒米：ドメーヌさくら雄町(栃木県さくら市産)100%
アルコール度：16度　 　 精米歩合：麹米40％ 掛米50%
日本酒度： 　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　 製造年月：2018年3月