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今週の晩酌、10/1の日本酒の日にいただいた静岡県のお酒🍶

静岡県静岡市清水区 神沢川酒造場
正雪 純米吟醸 愛山


静岡もいいお酒があるので、嬉しい限り😊



酒米は兵庫県さんの「愛山」を50％まで磨いた純米吟醸酒🍶

「愛山」は溶けやすく崩れやすい性質であり扱いも難しいらしいですが、溶かしすぎないようにちょうどいい麹と醪でつくり上げたそう。

少し前にいただいた”水鳥記”も愛山でしたね。





香りは穏やかですが 口に含むとフルーティな香りが広がります。

愛山は旨味が濃く甘みのあるお酒のイメージでしたが、この正雪はすっきり感のある旨味とややキリッと辛口の印象🍶

あと口のキレもいいので、食事と一緒にいただくのがいいですね〜👍




原材料：米・米麹　　　　酒米：愛山(兵庫県産) 100%
アルコール度：15度　 　 精米歩合：50%
日本酒度： +3 　酸度：1.3　 アミノ酸度：
使用酵母： 製造年月：2018年8月
醸造法 等：生詰後 火入れ