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今週の晩酌のスタートはこの1本から始めました🍶

秋田県秋田市 新政酒造株式会社
新政 No.6 S-type 生酒

なんどもいただいていますが・・・・
ブログをちょっと遡ってみると、ありました👌

「今週の晩酌160521」


表の”6”の印字は変わらないと思っていましたが、添えられた文字はちょっとマイチェンしてますね🤔

2年前は・・・
”Japan brewing society's yeast.
No.6
The Oldest Sake Yeast Found in 1980.”

今年は
"Japan Brewing Society Yeast.
No.6
The Oldest Sake Yeast Used in Modern Brewing Discovered in 1980."






ほかに今週の晩酌で登場しているのは4回。

「今週の晩酌160717」



「今週の晩酌161010」
「今週の晩酌170211」

この2回では繰り返しなので写真も載せてなかった💦


「今週の晩酌170714 〜No.6 S type 純米吟醸 新政酒造」

この後も飲んでるはずですが・・・今週の晩酌では登場しませんね😅






「No.6 は濾過を最小限に抑えた生原酒です。必ず冷蔵庫で保管してください。」
　〜当蔵の醸造方針：秋田県産の酒米を、生酛純米造りにより、六郷酵母にて醸す〜
　当蔵は素材の魅力を最大限に表現するため、生酛造り・純米造りに徹しております。使用しても表示する義務がない以下の添加物：酸類(醸造用乳酸など)・無機塩類(硝酸カリウムなど)・酵素剤(アミラーゼなど)・を用いることはありません。




おなじみのシュっという音とともに開栓👍
ひと口目は少し控えめな甘さとともにシュワ感と酸味が主張。

日を置くとシュワ感とともに酸味がスッキリして 甘みがしっかりしてきてこれも美味しいですが、最初のシュワ感と酸味・甘みのバランスが好きですね〜😊




原材料：米・米麹　　　　酒米：秋田県産 100%
アルコール度：15度 　 精米歩合：50%
日本酒度： 　酸度： アミノ酸度：
使用酵母： 製造年月：2018年10月
醸造法 等：　生酛造り　生酒