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今週の晩酌、ほぼ1年ぶりに 広島の相原酒造さんから🍶

広島県呉市 相原酒造株式会社
うごのつき 微発泡にごり 純米吟醸 生酒


広島は名水ですが アルコール発酵には向かない軟水でしたが、酒蔵さんのお力もあり醸造法の改良が進み 一大 酒処となったそう🤔

富士山の水もそうですが、もともと美味い軟水を元に作れば 美味しいお酒が出来上がりそうですよね😊



瓶には赤札がかかっていて、「瓶内のガス圧でお酒が噴き出す場合があります。⚠︎開栓ご注意」の文字が おどろおどろしい😅




冷蔵庫内で縦に保管し よく冷やしたあとで 静かに取り出して・・・と最新の注意をしながら、”雨後の月”ロゴ入りの栓をグイッと開くと・・・




アラート通り、キケンな発泡が💦




瓶内で2次発酵してるだけあって、ちょっとだけ落ち着いたと思って酒器に注ぐと、まだまだシュワシュワ🍶




シュワシュワの発泡感とふわっと広がる優しい甘さもあって、丸みのあるシャンパンのような印象ですね〜🍶

最後のオリが多い目に入ると、マスカットのような甘みが印象的😊




原材料：米・米麹　　　酒米：国産米 100％
アルコール度：16度 　 精米歩合：麹米50％ 掛米60%
日本酒度：　　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2019.6.
醸造法 等：　純米吟醸　夏酒 　微発泡にごり酒