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今数の晩酌は 久しぶりに奈良県の酒蔵さん🍶

奈良県のお酒 何本かいただいていたなぁ、と振り返ってみると・・・

風の森ブランドで有名な油長酒造さんのみでした😅

奈良県桜井市 今西酒造株式会社
今西 純米吟醸 朝日　



今年の”SAKE COMPETITION2019”の純米吟醸部門、GOLD第10位🏅🎊

以前のブログ”SAKE COMPETITION 2019🍶🎊”でも書きましたが、今年のSAKE COMPETITION2019のGOLDに、純米酒が二本と純米吟醸酒一本がランク入り✨

ようやく出会えました😆




「酒の神が鎮まる地、奈良・三輪で350有余年受け
　継がれる酒造り。仕込み水は蔵内井戸から湧き出る
　御神体”三輪山”の伏流水、米は朝日米を100％使用。
　全良10kgずつ小分けにした洗米と徹底した限定吸水、
　麹は酒蔵に泊まり込みで昼夜を問わず徹底した品温
　管理、蒸米移動は全良手運び、醪工程では低音長期
　発酵、上槽後は翌日の瓶詰と瓶燗。朝日米の持つ力を
　最大限引き出せるように丁寧に醸した純米吟醸酒です。」

朝日米って初めて聞くなぁ・・・と思ったら、ササニシキやコシヒカリなどの食米の祖先のお米なんですね🌾




開栓するとふわっと香る フルーティな香りがいいですね👍

スッキリした甘みと爽やかな酸味で、軽やかでキレよいお酒🍶

ちょっと甘口ではありますが、スッキリキレのいいお酒なので お食事と合わせてもいいかもしれませんね〜🍽

いつもながら、アテもなくちびちび飲んでしまいますが😅




原材料：米・米麹　　　酒米：国産朝日米100％
アルコール度：15度 　 精米歩合：60%
日本酒度：　　　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2019.10.
醸造法 等：　純米吟醸