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今週の晩酌、11月にいただいた新酒が続きます♫

茨城県石岡市 府中誉株式会社
しぼりたて生吟 渡舟(わたりぶね) 無ろ過純米吟醸 生酒 短稈渡船


短稈渡船は 以前も福禄寿酒造さんの”一白水成 短稈渡船”をいただいたことがあります♫



ちょっと調べてみると、日本醸造協会誌の文献や、産学官連携ジャーナルが勉強になりました📝

福岡産の雄町が海を渡って滋賀へ伝わった酒米”渡船”を、遺伝子ごとに純系分離した”滋賀渡船二号”、”滋賀渡船四号”、”滋賀渡船六号”他に分けられ、のちに”滋賀渡船二号”が短稈渡船となったそう🤔

そういえば、”渡船六号”は 滋賀県の冨田酒造さんの”七本鎗 純米大吟醸 渡船"もいただいてました🍶




短稈渡船はその後山田穂と掛け合わされることで山田錦が生まれた、由緒ある品種♫




この酒米の樹形図（？）をみているだけでも楽しいですね☺️




そんな府中誉の渡船の新酒🍶

「しぼりたてのみずみずしい香味の純米吟醸です。」




りんごのようなすっきりした香りがプンっと漂い 新酒らしいフレッシュ感たっぷりで、口当たりも良く スルスルっといけてしまいます♫

じっくり低温熟成させた秋酒もいいですが、この時期だけしか楽しめないフレッシュ感が堪能できるお酒ですね👍





原材料：米・米麹　　　酒米：茨城県産短稈渡舟100％
アルコール度：15度 　 精米歩合：55％
日本酒度：　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2019.11.
醸造法 等：　2019新酒　無ろ過生原酒　純米吟醸