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今週の晩酌、水戸部酒造さんから2017年まで限定で出されていた”稲造”が定番品として2019年からラインナップ🍶

その稲造の生酒バージョン♫


山形県天童市 水戸部酒造
山形正宗 稲造 イナゾー 生酒



いつもの”山形正宗”とはラベルの雰囲気は違いますが、”稲🌾”と”象🐘”のデザインが目を引き 思わず手にとってしまいました😅




QRコードを開いてみると・・・

「人生は、遊びだ。　no rain, no rainbow」


「MISSION(ミッション)
　最高の日本酒を作るため、最高の酒米を育てる。　
　山形を日本で最高の酒米生産地に育て、
　美しい水田を後世につなぐ。　
　農業でしっかりと利益を出せることを証明する。」




「CULTIVATION POLICY(栽培方針)
　収量のみにこだわらない、あくまで品質第一の
　稲作を行う。　
　ゆっくりと時間と愛情をかけて米と人を育てる。
　田んぼごとの環境に合わせた栽培を行う。」




「私たちの米つくりは、”山形正宗”を醸す
　株式会社水戸部酒造が2004年に山田錦の自家栽培を
　開始したことから始まりました。
　最初は約0.17haからのスタートでしたが、その後は
　栽培面積を拡大し、現在は天童市内の”田麦野” “蔵増”
　にて、スタート時の50倍を超える栽培面積の耕作を
　行っております。距離的にはそれほど離れていませんが、
　その土地ごとに水・高度・日照などの細かな条件が
　異なります。それぞれに応じた栽培方法を採ることで、
　圃場の特徴を表現できるようなお米、お酒を作りたいと　
　考えています。」



「農業法人水戸部稲造は 酒造好適米の生産に
　特化した農業法人です。
　将来的には米つくりに関連することで、
　ワクワクするような楽しいことを事業化して
　いきます。」




開栓すると 勢いを感じるプシュッという音と、フレッシュで爽やかな甘い香り♫

ひと口目はスッキリした甘口で”スルスルっといけるタイプ✨”かと思いましたが、飲み進めると グッと旨味が広がり あと口で酸味を感じてすぅーとキレる、しっかりした いいお酒ですね🍶




原材料：米・米麹　　　
酒米：農業法人水戸部稲造栽培米 山形県産100％
アルコール度：15度 　 精米歩合：60％
日本酒度：　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　製造年月：2019.12.
醸造法 等：　 生酒 純米酒 テロワール