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今週の晩酌、風の森としては”雄町”が続きますね♫

・雄町 笊籬採り純米酒 無濾過無加水生酒
・雄町60 純米吟醸 しぼり華

奈良県御所市 油長酒造株式会社
風の森 岡山県産雄町80 純米 真中採り 生酒




「金剛葛城山系原生林」

「生酒です。お仕舞い置きは冷蔵庫にて貯蔵願います。」




「真中採り(まなかとり) あらばしりと責めの部分を
　大幅にカットし、香り、旨み、酸味のバランスが
　最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。
　いっそう透明感のある味わいをお楽しみ下さい。」

「風の森は、超低温で長期間発酵を進めることで
　お米の個性を最大限に表現します。発酵日数32日」

「低精米でありながら、超低温長期発酵によって
　雄町の個性を存分に引き出しました。
　溶解性の高い雄町80％精米ならではの複雑性を
　備えた味わい。
　リッチな甘味と酸味がバランスよく調和しています。」　




開栓すると シュッという気持ちのいい音と 華やかな香りが🍶

雄町らしいしっかりした旨味が口の中に広がり、あと口の最後にやや立った酸味で引き締めながらスッとキレる いいお酒♫

相変わらず、美味しいお酒です🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：岡山県産雄町100％使用
アルコール度：17度 　 　精米歩合：80％
日本酒度：　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2019.04.
醸造法 等：　 無濾過無加水生酒