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今週の晩酌、「今週の晩酌〜雨後の月(相原酒造・広島県) 純米吟醸 雨後の月 EXCHANGE」で紹介したお酒の、飲み比べのもう1本🍶

広島県呉市 相原酒造株式会社
純米吟醸 雨後の月 ORIGIN

「麹交換醸造」
　”賀茂金秀”×”雨後の月”
　EXCHANGE & ORIGIN


麹を交換しあえるっていうのは、酒造メーカーさん同士が信頼関係がないとできないですよね〜👍




「去年ご要望のあった比べ飲み。
　EXCHANGEの内容を全てそのまま、
　雨後の月の水と技を使い醸したお酒です。」




先にで紹介したお酒は”金光酒造”さんの麹でしたが、同じ米・水・酵母で 麹を相原酒造さんの麹にした、”麹比較”ができる面白さ😆




開栓時の 香りはEXCHANGEと似た雰囲気で穏やかですね🍶

ひと口いただくと口当たりが優しく うまさがスゥーっと広がり、あと口で少し苦味を感じながらスルッとキレていくお酒👍

お酒のうまさが染み渡る感じは似ていますが、”賀茂金秀 麹”で醸したしっかり感と、”雨後の月 麹”で醸された軽やかさに違いが出ていて面白い🤗




原材料：米・米麹　　　　酒米：国産八反錦100％
アルコール度：16度 　 　精米歩合：60％
日本酒度：　　酸度：　 　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2020.03.
醸造法 等：　 純米吟醸　生酒　雨後の月麹